Рестораны
В "Механе Банско" — праздник виноделия
Рестораны
В "Механе Банско" — праздник виноделия
14 февраля в болгарском ресторане "Механа Банско" отмечали День не святого Валентина, но святого Трифона — традиционный болгарский праздник виноделия "Трифон-зарезан". По преданию Трифон покровительствуют виноградарям и всем приносит удачу. На празднике в "Механе Банско" присутствовал сам Трифон, одаривший каждого гостя виноградной лозой (которую надо подрезать на удачу) и чаркой вина "на здраве". Официанты показали танцевальное шоу, гвоздем которого стал групповой танец с битьем тарелок. И танцы, и веселье, и вино будут длиться и литься до 4 марта. Все это время будут проходить ежедневные бесплатные дегустации болгарских вин. Понравившиеся вина можно тут же заказать в объеме бутылки. С 17 до 19 и с 23 до 25 февраля будут представлены вина из региона Ямбол, в том числе красные сухие "Мерло-Гамза Премиум Резерве" 1996 года (600 руб.), "Каберне-Совиньон Премиум Резерве" 1996 года (та же цена) и белое сухое "Шардоннэ Премиум" 1999 года (500 руб.). С 19 по 22 февраля регион Поморне представит вина non-millesimes — красные сухие "Гамза", "Мерло", "Мавруд" и белое сухое "Мискет", а регион Сливен — красное полусладкое "Кадарка Розенталер" (все по 450 руб.). С 26 по 4 марта дегустируются вина региона Дамяница: красные сухие "Мелнишко Хърсово Резерве" 1994 года (680 руб.), "Каберне-Совиньон Мелник" (450 руб.), полусладкое "Мелник 13" (450 руб.).
Праздник "Трифон-зарезан" положил начало еще одной новой традиции "Механы Банско". Отныне по первому требованию в зал будет выходить шеф-повар, чтобы беседовать с гостями и лично представлять свои блюда. По случаю праздника новый шеф-повар ресторана Николай Генчев, работавший в Болгарии и других европейских странах, презентовал два новых блюда. Нежный рулет из бараньей грудинки, заправленный тушеными овощами в соусе из белого вина, (400 руб.) подается с авокадо, наполненным свежими овощами и креветками под лимонным соком, и пюре из каштанов с изюмом. Так же сервируется и лосось, приготовленный в соусе из белого вина и традиционных болгарских специй (500 руб.). Подробнее ознакомиться с творческой манерой нового шефа помогут и несколько новых сезонных блюд, в том числе голубцы с начинкой из бараньих потрошков, риса, томатов и специй (250 руб.), а также свинина, маринованная в белом вине и обжаренная с шампиньонами, луком и помидорами, под шапкой воздушного омлета (350 руб.).
"Механа Банско", Смоленская площадь, 9/1, 2413132
"Дядя Гиляй" завел нового повара
Новый шеф-повар приступил к своим обязанностям в ресторане "Дядя Гиляй". Ранее Кирилл Сорокин работал в ресторанах системы "Росинтер" ("Американский бар и гриль", "Санта-Фе"), а потом три года стоял плечом к плечу с европейскими коллегами на кухне клуба "Монолит". Несмотря на то что господин Сорокин пришел к "Дяде Гиляю" совсем недавно, меню уже пополнили блюда special, которые сменяют друг друга каждый день. Об уровне мастерства молодого шефа наглядно свидетельствуют такие новинки, как филе дикого кабана под соусом из шоколада с гарниром из савойской капусты; стерлядь со сливочным соусом с добавлением салата латук; вырезка из иберийской свинины (это деликатесное мясо производится в Испании: сначала свиней откармливают каштанами, потом вялят мясо 24 месяца). Столь же утонченно выглядит классическая французская утиная ножка "конфит". И свежие дары моря, тушенные в собственном соку с белым вином. Новинки стоят от 20 до 40 у. е.
"Дядя Гиляй", Столешников переулок, 6, 2292050
"Краб-хаус": креветки на смену устрицам
Едва завершился в ресторане "Краб-хаус" фестиваль устриц, как начался сезон креветок. Креветки привезены из самых разных уголков мира и приготовлены в соответствии с национальными традициями той или иной страны. На этот раз шеф-повар Кристоф Мануае предлагает ознакомиться с салатом из норвежских креветок с авокадо и легким лимонным соусом с зеленью (12,5 у. е.), а затем перейти к голландским креветкам в рулете из овощей со спагетти из рисовой муки и лаймово-кунжутным соусом (12 у. е.). Малайзийские тигровые креветки подаются с сальса (23 у. е.). Дальневосточные креветки чистятся, жарятся и сервируются свежим шпинатом со сливочным соусом "Мартини" и шафраном (37 у. е.). Малайзийские креветками, обжаренные в оливковом масле, шеф подает с орегано и зеленым салатом (50 у. е.). А королевские бангладешские креветки "Джамбо" готовятся у стола гостя в стиле фламбе с коньяком и карри (61 у. е.). В качестве "комплимента" от ресторана к этому блюду подается пиво Holsten. Сезон креветок в "Краб-хаусе" продлится всего неделю.
"Краб-хаус", Тверская улица, 6, 2925359
14 февраля в болгарском ресторане "Механа Банско" отмечали День не святого Валентина, но святого Трифона — традиционный болгарский праздник виноделия "Трифон-зарезан". По преданию Трифон покровительствуют виноградарям и всем приносит удачу. На празднике в "Механе Банско" присутствовал сам Трифон, одаривший каждого гостя виноградной лозой (которую надо подрезать на удачу) и чаркой вина "на здраве". Официанты показали танцевальное шоу, гвоздем которого стал групповой танец с битьем тарелок. И танцы, и веселье, и вино будут длиться и литься до 4 марта. Все это время будут проходить ежедневные бесплатные дегустации болгарских вин. Понравившиеся вина можно тут же заказать в объеме бутылки. С 17 до 19 и с 23 до 25 февраля будут представлены вина из региона Ямбол, в том числе красные сухие "Мерло-Гамза Премиум Резерве" 1996 года (600 руб.), "Каберне-Совиньон Премиум Резерве" 1996 года (та же цена) и белое сухое "Шардоннэ Премиум" 1999 года (500 руб.). С 19 по 22 февраля регион Поморне представит вина non-millesimes — красные сухие "Гамза", "Мерло", "Мавруд" и белое сухое "Мискет", а регион Сливен — красное полусладкое "Кадарка Розенталер" (все по 450 руб.). С 26 по 4 марта дегустируются вина региона Дамяница: красные сухие "Мелнишко Хърсово Резерве" 1994 года (680 руб.), "Каберне-Совиньон Мелник" (450 руб.), полусладкое "Мелник 13" (450 руб.).
Праздник "Трифон-зарезан" положил начало еще одной новой традиции "Механы Банско". Отныне по первому требованию в зал будет выходить шеф-повар, чтобы беседовать с гостями и лично представлять свои блюда. По случаю праздника новый шеф-повар ресторана Николай Генчев, работавший в Болгарии и других европейских странах, презентовал два новых блюда. Нежный рулет из бараньей грудинки, заправленный тушеными овощами в соусе из белого вина, (400 руб.) подается с авокадо, наполненным свежими овощами и креветками под лимонным соком, и пюре из каштанов с изюмом. Так же сервируется и лосось, приготовленный в соусе из белого вина и традиционных болгарских специй (500 руб.). Подробнее ознакомиться с творческой манерой нового шефа помогут и несколько новых сезонных блюд, в том числе голубцы с начинкой из бараньих потрошков, риса, томатов и специй (250 руб.), а также свинина, маринованная в белом вине и обжаренная с шампиньонами, луком и помидорами, под шапкой воздушного омлета (350 руб.).
"Механа Банско", Смоленская площадь, 9/1, 2413132
"Дядя Гиляй" завел нового повара
Новый шеф-повар приступил к своим обязанностям в ресторане "Дядя Гиляй". Ранее Кирилл Сорокин работал в ресторанах системы "Росинтер" ("Американский бар и гриль", "Санта-Фе"), а потом три года стоял плечом к плечу с европейскими коллегами на кухне клуба "Монолит". Несмотря на то что господин Сорокин пришел к "Дяде Гиляю" совсем недавно, меню уже пополнили блюда special, которые сменяют друг друга каждый день. Об уровне мастерства молодого шефа наглядно свидетельствуют такие новинки, как филе дикого кабана под соусом из шоколада с гарниром из савойской капусты; стерлядь со сливочным соусом с добавлением салата латук; вырезка из иберийской свинины (это деликатесное мясо производится в Испании: сначала свиней откармливают каштанами, потом вялят мясо 24 месяца). Столь же утонченно выглядит классическая французская утиная ножка "конфит". И свежие дары моря, тушенные в собственном соку с белым вином. Новинки стоят от 20 до 40 у. е.
"Дядя Гиляй", Столешников переулок, 6, 2292050
"Краб-хаус": креветки на смену устрицам
Едва завершился в ресторане "Краб-хаус" фестиваль устриц, как начался сезон креветок. Креветки привезены из самых разных уголков мира и приготовлены в соответствии с национальными традициями той или иной страны. На этот раз шеф-повар Кристоф Мануае предлагает ознакомиться с салатом из норвежских креветок с авокадо и легким лимонным соусом с зеленью (12,5 у. е.), а затем перейти к голландским креветкам в рулете из овощей со спагетти из рисовой муки и лаймово-кунжутным соусом (12 у. е.). Малайзийские тигровые креветки подаются с сальса (23 у. е.). Дальневосточные креветки чистятся, жарятся и сервируются свежим шпинатом со сливочным соусом "Мартини" и шафраном (37 у. е.). Малайзийские креветками, обжаренные в оливковом масле, шеф подает с орегано и зеленым салатом (50 у. е.). А королевские бангладешские креветки "Джамбо" готовятся у стола гостя в стиле фламбе с коньяком и карри (61 у. е.). В качестве "комплимента" от ресторана к этому блюду подается пиво Holsten. Сезон креветок в "Краб-хаусе" продлится всего неделю.
"Краб-хаус", Тверская улица, 6, 2925359