В знаменитом "Савое" активно учатся готовить, а также пить чай по-английски. А на Тверской открылся новый ресторан "Японский городовой", где можно отключиться от мира в зале татами.
"Савой" еще и стирать умеет
Ресторан "Савой" с виду больше напоминает музей, чем место, где люди выпивают и закусывают. В парадном зале ресторана стены украшены затейливыми орнаментами в стиле модерн, а потолки сверкают золотом и зеркалами. В центре — фонтан с рыбками. Все кресла и стулья были специально подобраны в антикварных магазинах. Средняя стоимость каждого из них, как утверждает администрация,— $2500. На видном месте стоит громоздкая телега с подогревом для блюд с декупажем, она сделана из нескольких килограммов серебра и обошлась ресторану в $15 тыс.
Несколько лет назад в "Савое" случился пожар, ремонт затянулся, и строительные леса убрали лишь в конце этого лета. Новый владелец ресторана Александр Ляшок решил при восстановлении улучшить исторический интерьер. Возникла танцплощадка, пол из паркетного стал каменным — с изображение саламандры, эмблемы "Савоя", в центре. Кухню усовершенствовали коптильней и жаровней. Теперь все блюда можно заказать приготовленными на углях.
К новому году в "Савое" появится огромный зимний сад — его сейчас круглосуточно строят югославские рабочие. А через месяц-другой будет и бассейн. Прачечной и химчисткой при заведении уже давно пользуются посетители "Савоя".
К сожалению, все эти развлечения не в силах улучшить впечатление от невкусной еды. В меню все выглядит вполне прилично: замысловатые итальянские, английские и китайские блюда с обширными аннотациями. На деле равиоли с лососем и соусом гаспаччо являются банальными пельменями с рыбой. А китайский салат с проростками сои утомляет необходимостью пережевывать твердую морковь и капусту, к тому же он слишком обильно заправлен оливковым маслом. А цены высокие.
Только что представители ресторана вернулись из Лондона, где перенимали опыт поваров местного "Савоя". Но приобщаться к высокой кухне начнут с простого, с традиционных пятичасовых чаепитий. Для этого уже закупили страшно дорогие сорта чая. Во время этого мероприятия в ресторане нельзя будет курить. В общем, теперь вся надежда этого музейного заведения — на новое английское меню.
"Японский городовой" на посту круглосуточно
Ресторан "Японский городовой" найти сможет не каждый: на глухой металлической двери нет вывески, окна затянуты плотной тканью. Только тем, кто привык смотреть под ноги, эта задача может оказаться по плечу, так как на асфальте у входа нарисовано несколько иероглифов. Новый японский ресторан уже несколько месяцев работает в пробном режиме, и до сих пор узнать о нем можно было только от людей, там побывавших. Только 1 декабря "Городовой" официально откроется.
Но и сегодня в нем можно завтракать, обедать и ужинать, поскольку работает он круглосуточно. В интерьере много чисто японского — как считают, видимо, дизайнеры: над баром, как змеи, извиваются черные светильники, пол из светлого дерева и буковые стулья на как бы подломленных ножках. Такая современная японская комната в стиле хай-тек холодновата, поэтому особенно приятно прикоснуться к теплым стеклянным столикам, внутри которых спрятаны лампочки. Светящиеся столики рассчитаны только на четверых, поэтому большим компаниям лучше располагаться на татами в традиционных японских кабинетах, где можно есть лежа. Впрочем, в "Японском городовом" и эти комнаты оборудованы по последнему слову техники и моды: на потолках — шарообразные динамики, из которых постоянно звучит эсид-джаз, за одной из подушек спрятана кнопка для вызова официантки (без вызова она ни в коем случае не нарушит вашего уединения). Входить без обуви, а для желающих ненадолго отлучиться приготовлена пара тапочек.
При составлении меню в "Японском городовом" придерживались того же принципа, что и при декорировании: истинно японский минимализм. Конечно, основные блюда — разнообразные суси и роллы. Маммосу-суси (550 руб.) из девяти видов рыбы, омлета и роллов с лососем можно смело заказывать на двоих. То же можно сказать и о суси с сасими (1300 руб.) из пяти видов сасими, девяти видов суси и омлета.
Если же вы закажете только чашку кофе и будете слушать музыку весь вечер, то в "Японском городовом" и это никого не смутит. Кофе от 45 до 190 руб. за чашку.
ГАЛИНА ПАПЕРНАЯ
"Савой" (****), улица Рождественка, 3, 9298500.
"Японский городовой" (****), Гнездниковский переулок, 9/8, стр. 7, 2292108.