Несмотря на практически полное отсутствие конкуренции со стороны импортеров, отечественные производители мясопродуктов по-прежнему находятся в весьма непростом положении. Наладив производство и сбыт, многие из них так и не смогли решить проблемы с сырьем — его основными поставщиками до сих пор являются зарубежные компании.
Себе в убыток
Времена, когда руководители крупных мясокомбинатов собирали шумные пресс-конференции с требованиями к правительству "прекратить массированный импорт" польских и бельгийских аналогов "Докторской" и "Любительской", ушли в небытие. Сейчас доля импортной мясной продукции на нашем рынке не превышает 5%. Причем формируется она в основном за счет тех мясопродуктов, которые наши комбинаты пока не производят в товарных количествах (в первую очередь это касается различных деликатесов). Во всех остальных секторах мясного рынка господство отечественного производителя полное — российская колбаса после четырехкратного роста курса доллара оказалась почти вдвое дешевле импортной. Как заметил один из импортеров мясопродуктов, "даже если я не буду платить за таможню, все равно импорт будет дороже".
В этой ситуации практически все крупные мясокомбинаты значительно увеличили объем производства, стараясь как можно быстрее занять освободившиеся ниши. Появилось множество небольших мясоперерабатывающих заводов, не пытающихся тягаться с гигантами по условиям поставок и широте ассортимента, но зато вполне конкурентоспособных по цене.
Однако говорить об общем подъеме отрасли пока еще рано: увеличив объемы выпуска многие производители мясопродуктов были вынуждены резко снизить собственную рентабельность. Дело в том, что доходы населения, а вместе с ними и спрос после кризиса резко упали. По некоторым оценкам, сейчас средний россиянин покупает в год на 15% мяса и мясопродуктов меньше, чем до событий августа 1998 года.
Помимо общего снижения потребления, обнаружилась еще одна весьма неприятная для мясопереработчиков тенденция. Если раньше доля колбасных изделий в структуре потребления мяса и мясопродуктов занимала более 60%, то сейчас этот показатель снизился до 30-40% в зависимости от региона. Для многих слоев населения стало выгоднее покупать не колбасу, а мясо.
Поэтому мясопереработчики оказались практически лишены возможности повышать отпускные цены. Между тем делать это было необходимо: все крупные мясокомбинаты работают на импортном мясе, которое дорожает пропорционально доллару. В результате практически все производители колбасы оказались перед дилеммой: либо повысить цены и потерять рынок, либо продолжать производить колбасу с рентабельностью 1-5%. Большинство предпочло второй вариант, и это выглядит достаточно логично: предприятие сохраняет своих покупателей, а затем, когда рынок начнет расти, увеличит цены и собственную рентабельность.
Однако пока никаких предпосылок для роста нет. Более того, в конце прошлого года многие мясокомбинаты оказались перед угрозой "работы в минус". Виной всему гуманитарная помощь.
"Гуманитарная" катастрофа
Общий объем "гуманитарного" мяса, поступившего в Россию в прошлом году, составил около 500 тыс. тонн. В масштабах рынках это всего около 6-8%. Однако из-за того, что гуманитарная помощь поступала в Россию крайне неравномерно (основная масса мяса из продпомощи пришла в начале осени), рынок оказался на грани развала: цены на "гуманитарное" мясо были на 5-10% ниже среднерыночных. Появление значительных партий этого товара привело к полной остановке профессиональных импортеров: заниматься "негуманитарным" мясом стало просто невыгодно. Первыми пострадали мясные операторы, работающие в Северо-Западном регионе, через который проходили основные поставки мясной "помощи". Потом пришла очередь Москвы.
Пытаясь как-то исправить ситуацию, большинство импортеров начали переговоры со своими поставщиками о снижении цен. Однако особых результатов это не принесло: 1 октября правительство повысило импортные пошлины на мясо, что мгновенно компенсировало новые цены поставщиков. Таким образом, легально ввозить "негуманитарное" мясо стало просто бессмысленно, и многие импортеры начали пользоваться услугами так называемых таможенных брокеров, экономивших на процедуре растаможивания. К концу прошлого года российский рынок состоял в основном из "гуманитарного" мяса и продукции, ввезенной в страну по "серым" и "черным" схемам. Единая цена на мясо перестала существовать.
Такое положение вещей не могло не отразиться на крупных покупателях импортного мяса — мясокомбинатах. Некоторым предприятиям удалось получить гуманитарную помощь, кто-то покупал мясо через брокеров. Наиболее неудачливые были вынуждены довольствоваться легально ввезенным товаром. Разница затрат на покупку сырья у двух примерно одинаковых предприятий могла достигать 20-30% (до поставок гуманитарной помощи эти затраты были приблизительно равны). Естественно, это сразу отразилось на конечной стоимости колбасы: средняя "сырьевая составляющая" в отпускной цене большинства мясокомбинатов достигает 70%. "Наличие на мясном рынке гуманитарной помощи ставит в неравное положение тех, у кого она есть, и тех, кто снабжается за счет импорта, цена на который напрямую связана с курсом доллара,— сказал генеральный директор московского завода 'Кампомос' Юрий Ковалев.— Можно констатировать: наличие 'гуманитарного' мяса нарушает естественную конкуренцию на мясном рынке".
Понятно, что в этом положении согласованно поддерживать цены было просто невозможно. Часть мелких мясокомбинатов, получив дешевое сырье, занялись откровенным демпингом, получая при этом огромную по меркам мясного рынка прибыль в 15-20%. Их конкуренты, работавшие по прежним схемам, наоборот, торговали себе в убыток, да еще и по более высоким ценам. В итоге в конце прошлого года крупные мясопереработчики впервые за последние несколько лет столкнулись с удивительным фактом: в декабре сбыт мясопродуктов у них вместо того, чтобы вырасти на 15-20%, остался на прежнем уровне.
Ситуация осложнилась еще больше после того, как часть "гуманитарного" мяса, предназначавшегося исключительно для переработки, попала в розничную торговлю. Естественно, население в очередной раз предпочло колбасе дешевое мясо, и это также повлияло на сбыт переработчиков.
На сегодняшний день "гуманитарное" мясо, завезенное в прошлом году, уже продано. Как следствие, ситуация в мясопереработке медленно меняется к лучшему. "До следующей партии гуманитарной помощи",— грустно заметил один из мясопереработчиков.
ДМИТРИЙ ДОБРОВ