ЗА
Мы открыли кафе "Парк экспресс", меню нам разработал Алексей Зимин: есть пироги, гаспачо, сэндвичи. Для Таганки такое заведение — находка.
ПРОТИВ
Получается, самый молодой талантливый шеф-повар России — Алексей Зимин (см. N 1 в списке участников Omnivore, "главной арены молодых талантливых шеф-поваров мира"), человек, возраст которого превышает 40 лет (допустимый возраст любого приличного мирового конкурса молодых поваров — 25-30 лет), который не имеет никакого базового профессионального поварского образования, никогда не работал ни шефом, ни су-шефом, ни даже поваром... И самое главное: при чем здесь лозунги об органических принципах, природе, культуре и местных производителях? Ведь господин Зимин декларирует кардинально противоположные ценности, являясь лицом суповых кубиков из рогов и копыт...