Сочная тень
Летние площадки ресторанов Черноземья
Воронежские и липецкие рестораны и кафе привлекают посетителей верандами на открытом воздухе и соотвественно сезону обновляют меню.
Ресторан Plaza решил сделать ставку на фруктово-ягодные блюда. Весьма необычный вкус апельсину и грейпфруту в новом салате добавят креветки (485 руб.). Сезон бахчевых еще не подошел, а шеф-повар уже предлагает насладиться арбузом и дыней в разных сочетаниях. Весьма интересен напиток «Арбузное детство», состоящий из сиропа Bubble Gum, сока лайма и арбуза (290 руб.). В салат к арбузу добавляется сыр фета с заправкой из оливкового масла и базилика (360 руб.). Одно из самых эффективных прохладительных блюд — фруктовый суп с дыней и клюквенным морсом (360 руб.).
Кофейня «Дубль два», чья летняя веранда традиционно представляет собой шатер, в новое меню включила блюда с сезонными фруктами, ягодами и овощами. Как нельзя кстати в установившуюся, кажется, надолго жару придется домашний лимонад со льдом и листьями мяты (150 руб.). Если хочется чего-то посущественнее, можно выбрать легкий испанский холодный суп гаспачо из помидоров, болгарского перца, огурцов, лука и базилика (158 руб.). Идеально подходит к погоде и салат из клубники, апельсина, яблока и микса салатов, заправленный апельсиновным соусом и украшенный кедровыми орешками и физалисом (225 руб.). Апельсин стал и главным героем десерта: из его сока и цедры, а также из сока грейпфрута готовится низкокалорийное желе (75 руб.). Те, у кого жара не отбила аппетита, могут заказать люля-кебаб, приготовленный на мангале, с острым томатным соусом, овощами-гриль и кинзой (328 руб.).
Расположенный в лесной зоне отель «Яр» предлагает гостям блюда, приготовленные на теппане – традиционной японской жаровне, на которой готовят при гостях. И не только основные блюда, но и десерты, например - жареное мороженное (270 руб.) – холодный десерт с горячей плиты, который подается с обжаренным фруктовым салатом. Любителям рыбы ресторан Яр предлагает рыбу тюрбо, приготовленную на гриле из камней вулканической лавы, с мармеладом из томатов (578 руб.), а тем, кто предпочитает мясо, можно попробовать благородную классику – каре ягненка со сливочным соусом и итальянскими травами (582 руб.). Необычное сочетание малины, микса салатов, орехов и овощей в салате «Мадридская фишка» (560 руб.), удивит тех, кто предпочитает более лёгкие закуски.
Ресторан Barhat, в котором не одна, а целых три летние площадки, сделал ставку на освежающие напитки. Линейка лимонадов стоит одинаково (190 руб. за 350 мл) и предлагает богатый выбор, рассчитанный на ценителей необычных миксов. Так, в «Летнем восторге» смешивают мякоть арбуза, сироп лимонника, сок лайма и имбирный лимонад. Без имбиря не обошлась и «Клубничная луна»: свежая клубника и пюре из нее же, сахарный и имбирный сиропы, клюквенный морс и имбирный эль. В «Райском цитрусе» предпочтение, как видно из названия, отдано цитрусовым: к апельсину, грейпфруту, лайму и лимону добавляют сироп маракуйи, яблочный сок и клюквенный морс. Основа «Калифорнийского лимонада» — яблоко (ломтики мякоти, сок и сироп), а кроме того сок лайма, имбирный эль и розмарин.
Ресторан Il Tokyo, чья летняя терраса находится на крыше, сосредоточился на гриль-меню: вырезка теленка (385 руб.), ребрышки (360 руб.), колбаски (270 руб.), шашлыки из различных видов мяса (от 150 руб.). А четверг объявлен днем рыбного изобилия – в этот день можно отведать гигантских мидий, запеченных под сыром моцарелла в сливочном соусе (320 руб.), устрицы (180 руб.), филе палтуса на подушке из томатов с базиликом и маслинами (290 руб.), радужная форель, фаршированная мидиями, кальмаром и креветками под нежным сливочным соусом (450 руб.).
Кафе MesTo подготовилось к летнему сезону основательно. Для любителей сытно поесть предлагается целый набор блюд на гриле: на выбор шашлык из свинины (280 руб.), говядины (360 руб.) или курицы (260 руб.). Ценителям рыбы можно попробовать семгу с начинкой из креветок, помидора, лука и зелени (420 руб.), ее подают с долькой лимона, рисом и овощами. Тем кто предпочитает более легкие блюда, подойдет окрошка на квасе – овощная (120 руб.) либо мясная (150 руб.), а также салаты: из креветок, сыра фета, салатов айсберг и романо, печеного болгарского перца, помидоров черри и огурцов (350 руб.); из маринованной свинины с миксом салатов и картофелем пай (260 руб.) либо из лосося, огурца, черри, болгарского перца и репчатого лука (160 руб). Есть и десерты. «Персиковая прохлада» – это персики, мандарины и лесные ягоды с кремом маскарпоне и кусочками безе (180 руб.). А шоколадный пирог с вишней не нуждается в лишних комментариях (150 руб.). Кроме того, традиционно шеф-повар обновляет японское меню – к лету подготовлены традиционные роллы с курицей (190 руб.) и семгой (260 руб.), а также «Спайси эби тен» из креветок в кляре, огурца, болгарского перца, листьев салата и соусом спайс (210 руб.).
Липецкий итальянский ресторан Il pesto использует сезонные продукты: запеченное в бумажном конверте филе сибаса подается с ранними овощами и соусом песто (590 руб.), в салате «Цезарь» к обжаренному куриному филе и хрустящим крутонам добавляют листья салата ромэн (290 руб.). А вот в пасте сезонных продуктов нет, что не отменяет ее легкости: блюдо подается с копченым лососем и сыром пармезан (320 руб.).
Летнее кафе «Золотой гусь» в липецком культурно-развлекательном комплексе «Мегаполис» позиционирует себя как место для игрового досуга. Для детей работают надувная горка и видеоигры, тем, кто постарше, предлагаются классические настольные игры — карты, нарды, шашки, домино. А чтобы посетители не остались голодными, шеф-повар приготовит фирменные колбаски, которые подаются с картофельным пюре, свежими овощами и аджикой. На выбор — из говядины (280 руб.), свинины (260 руб.) и баранины (290 руб.).