Суповой отбор

«Суповые кухни» также называются «хлебными линиями» (англ. Bread line). Считается, что этот термин, означавший «очередь безработных», вошел в популярный лексикон еще в 1880 году. Именно в те годы пекарнями «Fleischmann Model Viennese Bakery» в Гринвич-Виллидж в Нью-Йорке был поднят вопрос распределения непроданных хлебобулочных изделий среди бедняков в конце рабочего дня

Фото: AP

Концепция бесплатных столовых стала общераспространенной в США во время Великой депрессии. Одна столовая в Чикаго даже поддерживалась известным американским гангстером Аль Капоне — таким образом он хотел очистить свой негативный имидж

Фото: AP

Утверждается, что впервые идею таких бесплатных столовых предложил изобретатель Бенджамин Томпсон, современник отцов-основателей США

Фото: AP

«Суповые кухни» распространены по всему миру и находятся, как правило, в малообеспеченных районах, где потребность в них наиболее высока

Фото: AP / David Brauchli

Часто в таких бесплатных столовых работают добровольцы из различных благотворительных организаций, а также группы лиц, представляющих местную церковь или определенную общину

Фото: AP

Бесплатные столовые иногда получают пищу от пищевого банка бесплатно или по низкой цене, поскольку они считаются благотворительными, что облегчает им задачу накормить многих людей, которые посещают такие заведения

Фото: Reuters

Детальное исследование 1985 года показало, что 95% бездомных мужчин, которых обслужили в суповой кухне, имели признаки недостатка витаминов. Это показало необходимость обращать особое внимание на меню выбора ингредиентов, содержащих соответствующие витамины, особенно витамин С и витамины группы B

Фото: Reuters

На сегодня в действующих бесплатных столовых предлагается более сбалансированное питание, содержащее все необходимые нутриенты (белки, жиры и углеводы) и дневную норму витаминов и микроэлементов

Фото: Reuters

Фото: Reuters

Фото: Reuters