Эльзас и ребята
Весенние вина
Какие напитки ассоциируются с началом весны? Уверены, большинство ответят: свежие, легкие, пряные. И именно такие многообещающие вина можно найти в Эльзасе, у виноделов с немецкими фамилиями.
Например, компания Hubert Beck — это семейный бизнес с 1596 года. Ныне двенадцатое поколение, используя многовековые традиции и опыт, производит на севере Эльзаса традиционные рислинги и гевюрцы. Что интересно, более рейтинговыми оказались базовые вина компании, не крю, как обычно бывает. Собственно, именно этот факт побудил нас уделить им внимание.
Фото: Коммерсантъ / Роман Пилипей
Фото: Коммерсантъ / Роман Пилипей
Фото: Коммерсантъ / Роман Пилипей
Фото: Коммерсантъ / Роман Пилипей
Фото: Коммерсантъ / Роман Пилипей
Фото: Коммерсантъ / Роман Пилипей
Hubert Beck Riesling 2012 выдержано в нержавейке, у него свежий аромат с травянистыми пряностями и нотами манго, айвы, ананаса. Спокойный вкус с заметной сладинкой и отличной кислотностью — хорошая структура, прекрасные впечатления. Исключительно гастрономичное вино, прямо застольный хит. Хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, суши. Идеально в сочетании с традиционной кухней Эльзаса — то есть с мясными кишами и с шукрутом — кислой капустой со свининой и жирными колбасками. По сути, и с украинской кухней тоже.
Сейчас многие эльзасские виноделы стали указывать на контрэтикетках степень сухости/сладости своих вин по шкале от 1 до 9. У нашего вина — 2.
Совершенно иной стиль у Zinck Riesling 2012 — типично немецкий, строгий, сухощавый, минеральный. В аромате проскакивают бензольные тона, металлическая нота — при всей молодости и свежести,— с подтекстом из завяленных белых фруктов. Смотрим шкалу на контрэтикетке — там "единичка". Приятное, дружелюбное и сухое до хрусткости вино.
Холмам Франкштайн статус Гран Крю присвоен в 1992 году, и они славятся выразительностью своих вин в юном возрасте. Очень удобное качество в наше время: вино можно пить сразу, а можно и дать ему дозреть и расцвести еще несколько лет — хорошо бы 5-15. Но наш Hubert Beck Riesling Grand Cru Frankstein 2010 был освоен молодым и не подкачал. У него нежнейшая, на ассоциациях, ароматика: ноты меда, изюма, впечатления осеннего фруктового сада, легкая бензольность. Породистое, красивое вино, которое влюбляет с каждым глотком,— оно раскрывается, даря ощущения глубины и шарма.
Не обманем ожидания любителей пряностей и обратимся к гевюрцам — весна без них не весна! Hubert Beck Gewurztraminer 2012 воспринимается скорее как полусухое вино — на шкале видим отметку на цифре "3". Все, что вы ожидали услышать в аромате, вы обнаружите: и ноты лепестков роз, и личи, и хрустящую корочку конфитюра, и цветы акации и фиалки. Много пряной сладости во вкусе, но вино так тонко сбалансировано, что к окончанию ощущается суховатым. Идеально — к блюдам дальневосточных кухонь. Мы бы остановились на голубом сыре.
Еще одна немецкая, а на самом деле австрийская, фамилия угостит вас другими впечатлениями: Domaine Paul Blanck Gewurztraminer 2011 — да-да, все пряности на месте, и изюм в меду, и розовый сад, и корзинка с мандариновой цедрой. Но безмятежно спокойный аромат готовит к сдержанному вкусу, с очень легкой сладковатостью. Пряность здесь — не самоцель, а украшение свежести и минеральности.
С уже знакомого нам гран крю происходит и этот гевюрц: Hubert Beck Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2011 — вызревшее вино, которое будет радовать своими красками еще лет 15. У него приятный пряный аромат, тонкий, многогранный, расписывать который можно бесконечно, находя все новые эпитеты и удивляясь своей осведомленности, например, в том, как пахнет пудра рахат-лукума. Сладковатый вкус, но сдержанный и свежий, сильный и глубокий, не позволяющий подумать о легкомысленности сорта винограда. "4" по шкале сладости — но это совершенно не важно, так хороши и породисты впечатления от напитка. Экзотические восточные блюда, десерты, а также пикантные плесневелые сыры и фуа-гра — добро пожаловать.
Цены: Hubert Beck Riesling 2012 (0,75 л) — 135 грн, Zinck Riesling 2012 (0,75 л) — 189 грн, Hubert Beck Riesling Grand Cru Frankstein 2010 (0,75 л) — 239 грн, Hubert Beck Gewurztraminer 2012 (0,75 л) — 185 грн , Paul Blanck Gewurztraminer 2011 (0,75 л) — 384 грн, Hubert Beck Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2011 (0,75 л) — 289 грн.