bosco-драйв
Фото: BOSCO Media
Фото: BOSCO Media
Фото: BOSCO Media
Фото: Коммерсантъ / Геннадий Гуляев
Большая часть Олимпиады уже позади, и головокружение если не от успехов сборной, то от хинкали, чурчхелы и чебуреков у многих болельщиков все-таки наступило. Ответ на один из важнейших вопросов современности — "Что бы такого съесть, чтобы похудеть?" — членам Bosco Family постаралась дать видный кулинар-телеведущая Елена Чекалова во время специального закрытого дегустационного обеда в ресторане "Чайка". Чтобы гастрономические впечатления не остались мимолетными, гости получили в подарок книгу рецептов "Ешьте!". С подробностями — корреспондент "Коммерсантъ-BoscoSport" ЕВГЕНИЯ МИЛОВА.
Чтобы подать друзьям и добрым знакомым обед в лучшем виде, Елена Чекалова начала готовиться еще до отъезда в Сочи. В частности, было приобретено несколько буханок хлеба, которые лично вез супруг кулинара, тележурналист Леонид Парфенов. По прибытии в олимпийскую столицу госпожа Чекалова устроила собственные игры на кухне главного ресторана Bosco-дома, проведя там целый день накануне собственного приема. "Кстати, это очень приятно — местная команда встретила меня без малейшей враждебности! А женщины-повара даже с радушием",— радовалась кулинар. Ее супруг пояснял, что он уже давно привык к тому, что дамы за 40 истинной звездой и знаменитостью в их семье считают именно Елену: "Они обычно подходят, вручают мне свой фотоаппарат или телефон и просят сделать фото". Возможно, тот факт, что господин Парфенов лично сверстал книгу рецептов, был продиктован желанием быть непосредственно причастным к успеху супруги. "Дома теперь надо делать ремонт вообще-то, после того как Лена безостановочно готовила все блюда, чтобы фотограф их снял для книги, кухню необходимо менять",— сокрушался Леонид Парфенов. Несмотря на усиленную подготовку к обеду и испорченную кухню, госпожа Чекалова продолжает настаивать на том, что все ее рецепты просты в исполнении и не требуют специальной профессиональной подготовки: "Кроме того, в отличие от профессиональных, мишленовских поваров, для которых очень многие вещи являются очевидными, я всегда стараюсь учитывать неопытную хозяйку, поэтому расписываю каждый шаг максимально подробно".
Кроме весьма ожидаемых бизнесменов Игоря Янковского и Антона Табакова, телеведущего Владимира Познера, певца Петра Налича (все с супругами) на обед прибыли бизнесмены Сергей Пластинин и Вадим Дымов, а также владелец Bosco Di Ciliegi Михаил Куснирович с мамой Эдит Иосифовной, исполнительным директором фестиваля "Черешневый лес". Многие гости, завидев появившегося господина Куснировича, испытали желание поприветствовать хозяина гостеприимного Bosco-дома персонально — как положено. Но подпрыгивать из-за столов и обниматься между подачами горячих закусок — шакшукой (яичница с тушеными овощами, строго говоря) и пучимге с куриной грудкой (овощные блинчики, внешне и на вкус похожие на кабачковые оладьи) — было бы как-то не очень вежливо. "Вольно!" — улыбнулся в ответ господин Куснирович и нашел для себя относительно укромный стул за большим столом.
Каждое новое блюдо сопровождалось комментариями госпожи Чекаловой, которые потом вольно и громко, чтобы все услышали, пересказывал ее супруг. Основная мысль заключалась в том, что легкая еда может выглядеть не только паровой рыбой, но куда разнообразнее. Например, гравлакс из лосося, ферментированного, в апельсиновом соке. Возможно, пшенные блины с йогуртовой начинкой и правда способны стать диетической альтернативой традиционным русским блинам, но вот мясная пицца без теста вызывает некоторые вопросы. С одной стороны, само сочетание слов "пицца без теста" заставляет поверить в то, что это безопасный с точки зрения диеты продукт. С другой, сама же госпожа Чекалова сообщила, что вместо муки к мясу следует добавить пармезан, а это уже тревожно: "Рецепт этого блюда мы узнали от владельца мясного бутика в Турине, где, кстати, тоже была Олимпиада. Эудженио Дагуи, пока не женился на девушке Ане из Донецка, часто сталкивался с такой специфической проблемой — в его холодильнике могло не быть ничего, кроме мяса, и вот он придумал такую пиццу на мясном корже".
Это блюдо привело господина Янковского в такой восторг, что он предложил собравшимся выпить за него, за госпожу Чекалову и за обед немедленно, не дожидаясь, пока он закончится. "Нам было вкусно?" — спрашивал господин Янковский у зала. "Да!" — по-детски дружно отвечал зал. После десерта (шоколадно-банановое печенье без сахара) собравшиеся бодро похватали свои кулинарные книги и побежали расходовать калории в Олимпийский парк.