Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о новом ресторане Honest.
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
Очередной совместный проект шеф-повара Вильяма Ламберти и ресторатора Александра Оганезова называется Honest и находится в Столешниковом переулке. Сам Ламберти говорит, что новый Honest не следует сравнивать с предыдущими его проектами — Uilliam's и Zupperia — это совершенно самостоятельное заведение. Я и не сравниваю.
В меню Honest и вправду нет повторов. Видно, что шеф старался придумать что-нибудь новенькое, вроде оладьев из цукини с черным трюфелем или рулета из баранины с грибами и шпинатом.
Видно также, что опытный ресторатор твердой рукой привносил в меню некоторые обязательные позиции типа бургера, осьминога с картофелем и куриного супа-лапши. Видно, что открытая кухня и интерьер от сверхвостребованного архитектора Андрея Цыганкова проектировались с учетом всех модных веяний.
Вот только невозможно избавиться от ощущения, что Honest сделан после гинзовского Uilliam's и оганезовской Zupperia. Он — как вторая книга после громкого писательского дебюта. Тем более, после Honest Вильям Ламберти сразу взялся за следующий проект — ресторан "Уголек" пока работает в тестовом режиме, но о нем уже говорит вся Москва. Попасть туда невозможно, но при этом все уже были. По слухам, настоящая бомба. С Honest, понятное дело, никто не сравнивает…