Посетительница кафе в Иллинойсе посоветовала официанткам получить образование и дала деньги на учебу. Официантки признались, что в тот день гостей в заведении было мало, и у девушек было время поболтать о жизни и планах на будущее. Этот разговор услышала посетительница. Она выписала каждой из трех официанток чек на $5000, посоветовав бросить работу и пойти учиться. Подробности — у Светланы Беловой.
Фото: Денис Вышинский, Коммерсантъ / купить фото
О щедрых чаевых в американских ресторанах буквально ходят легенды. Самый желанный гость — Сет Коллинз. Молодой человек известен тем, что оставляет официантам на чай по $500. Так Сет исполняет последнюю волю своего умершего брата. Тот хотел, чтобы официанты получали сногсшибательные чаевые даже за самую банальную пиццу за $6,5. Однако денег на такую щедрость мужчина не оставил. Сету пришлось как-то выкручиваться.
"Сделав это впервые, я заметил, что люди подхватили мою идею. Открыв специальную страничку в Facebook, всего за несколько дней мне удалось собрать $50 тыс. С тех пор я езжу по разным штатам, обедаю в обычных кафе и оставляю на чай по $500", — рассказал он.
Правила благодарности за услугу в США строго регламентированы. Недавно даже была выпущена специальная памятка — кому и сколько оставлять на чай. Так, носильщику положено давать по $1 за каждый чемодан, горничной — $5, а консьержи могут рассчитывать на $20. Чаевые в ресторанах составляют примерно 25% от суммы счета, в кафе и барах – 15%.
В России общепринятых норм нет. Часто официанты находят в папках для счета символическую мелочь или, напротив, неадекватно крупные суммы. Все зависит от настроения гостя. В интересах официанта сделать так, чтобы посетителю все понравилось. Ведь зарплата у такого персонала скромная, зарабатывают только на чаевых, подтвердил директор московского ресторана T.G.I. Fridays Леонид Литвин.
"Случаев бывало много, когда достаточно большие суммы оставляли — и по семь-восемь тысяч. Но если говорить про среднее, то рабочая смена — это порядка трех-четырех тысяч рублей. Это где-то одна часть зарплаты и в три раза больше чаевыми — один к трем, один к четырем", — сообщил он.
Кстати, состоятельные гости часто бывают самыми жадными. Известно, например, что основатель Facebook Марк Цукерберг во время своего медового месяца в одном из роскошных отелей Италии ни разу не побаловал персонал лишним центом. Зато рекорд в рейтинге чаевых принадлежит скромному вице-президенту одной из брокерских фирм Лондона. Однажды он оставил официанту $16 тыс. При этом его счет за ужин на двоих составлял всего $1200. А самым щедрым россиянином принято считать Романа Абрамовича. Несколько лет назад он и еще три человека плотно пообедали на $47 тыс. в нью-йорском ресторане Nello's. Из них $35 тыс. стоило только вино. На чай Абрамович оставил $5 тыс. Но это, скорее, исключение, отметила светский обозреватель газеты "Коммерсантъ" Евгения Милова.
"Сколько мне ни приходилось находиться в компании каких-то известных, очень состоятельных людей, все равно все колебалось в известных 10%, максимум — от 15% до 20%", — рассказала она.
Иногда официантам достаются в качестве благодарности оригинальные подарки. Так, недавно сотрудница кафе в Спрингфилде получила на чай два лотерейных билета. Один выиграл всего $5. Зато второй билетик принес девушке $17,5 тыс. А несколько лет назад студентка из Петербурга, подрабатывающая официанткой, получила от гостя папку с документами, дарственную и ключи от внедорожника BMW X5. Ошарашенная девушка продала автомобиль и купила квартиру на окраине города.