Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о ресторане United Kitchen.
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
Не знаю, как вы, а я ждала, когда же в Москву вернется Андрей Рывкин. И вот "из дальних странствий возвратясь", открыв ресторан с Вадимом Дымовым во Владивостоке и поставив кухню в ресторане Резо Габриадзе в Тбилиси, спустя два года бизнесмен Андрей Рывкин, окончательно перешедший из разряда кулинаров-любителей в профессиональные шефы и рестораторы, вернулся в Москву.
И открыл свой собственный ресторан. Правда, не один, а с компаньоном. И не в обычном жилом районе, а заповедном "Красном Октябре". Но формат заведения был выбран максимально верно. 60 кв. м общей площади, кухня целиком в зале, вообще нет подсобок и кладовых, а, значит, и заготовок, столы в зале расставлены вплотную друг к другу, в общей сложности в ресторане работает шесть человек, клиенты видят поваров, повара — клиентов, еда из локальных продуктов, недорогая, но интересная и по-настоящему вкусная.
Меню совсем крошечное и делится на дневное и вечернее. Днем все едят горячие сэндвичи из свежеиспеченного хлеба, супы и стейки. Вечером можно попробовать говяжий язык с репой, брюссельской капустой, бэби-картофелем и зеленью, крем-суп из моркови с имбирем, облепихой, шевром и кервелем, конфи из индейки с кашмирским карри и сладкой тыквой и жареное свиное брюшко с тремя видами капусты и соусом из каштанов.
Похоже, у Дмитрия Зотова и его паба "Крылышко или ножка" наконец-то появился достойный конкурент. Или надежный союзник.