Наступил Новый винный год. Во Франции и других странах ценители отметили это событие распитием самого молодого вина урожая этого года. В Европе "Божоле нуво" относится к классу недорогих вин, однако при импорте в Россию его цена возрастает в несколько раз, отмечают специалисты.
Фото: Владислав Содель, Коммерсантъ
Праздник молодого вина "Божоле нуво" отмечается во всем мире. Традиционно в третий четверг ноября сотни тысяч человек во Франции и других странах начинают праздновать Новый винный год, приветствуя "Божоле нуво" — самое молодое вино нового урожая. Это вино несколько уступает по качеству другим сортам, однако это не может повредить празднику, считает винный критик Дмитрий Руденко.
"Надо понимать, что "Божоле нуво" — это первое вино урожая этого года, потому что все остальные более серьезные вина сейчас еще проходят винификацию, выдержку, осветление, квалификацию, они начнут появляться только в начале следующего года. А "Божоле нуво" — это развитие идеи сельского праздника урожая. И речь тут не столько о самом вине, сколько просто об ощущении того, что этот сельскохозяйственный год закончился, что можно позволить себе расслабиться и наконец-то отпраздновать то, как сложился этот год. Праздник вот об этом", — сказал он.
"Божоле нуво" изготавливают по специальной технологии, оно не подлежит долгому хранению.
Во Франции "Божоле нуво" называют веселым и дерзким вином. Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями процесса винификации. Собранные грозди винограда целиком — вместе с гребнями — помещают в небольшие чаны. Через пять дней забродивший виноград прессуют, после чего брожение продолжается. Примерно через месяц молодое вино готово. "Божоле" содержит около 11% алкоголя и абсолютно лишено танинов. Это вино, не обладающее структурой и концентрацией, не предназначено для выдержки. Подавать "Божоле нуво" надо охлажденным до 12-14 градусов. К нему подходят самые разные блюда, однако французы более всего предпочитают мясо, легкие закуски и сыры, лучше местного производства.
"Божоле нуво" практически самое дешевое вино во Франции. Однако, поступая на российский рынок, оно становится в несколько раз дороже, сообщил руководитель Российской ассоциации сомелье Артур Саркисян.
"Цены у нас, как правило, всегда дороже на все. Если купить это вино во Франции, то оно стоит в районе €2-2,5, до €5 в зависимости от производителя. Если говорить о нас, то у нас эти вина стоят в два-три раза дороже, в магазинах бывают и до четырех-пяти раз", — сказал он.
Специалисты каждый раз предупреждают о том, что надо соблюдать умеренность: молодое вино пьется легко, однако последствия опьянения могут быть весьма тяжелыми.