Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о гастрономическом фестивале в "Brasserie Мост".
Фото: пресс-служба ресторана Brasseria Мост
В "Brasserie Мост" на Кузнецком мосту до конца месяца проходит гастрономический фестиваль Парижа и региона Иль-де-Франс. Таким образом, ресторан продолжает свой кулинарный экскурс по французским провинциям под предводительством шеф-повара Режиса Тригеля. Иль-де-Франс, пожалуй, не самый выдающийся гастрономический регион, хотя бы в силу своей близости к столице — как известно, истинно национальная кухня расцветает как раз на периферии, так сказать, в тиши и глуши. Но Режис Тригель все же нашел несколько интересных блюд для своего тематического меню, опираясь на традиции французских монархов — ведь именно они веками селились в окрестностях Парижа в своих королевских резиденциях, а проще говоря, во дворцах.
Итак, на закуску Режис предлагает галантин из телятины с маринованными грибами за 950 руб. и зеленую спаржу на слоеном тесте с соусом из белого вина за 560. Затем следует крем-суп с крутоном, зеленым горошком и колбаской морту за 530 руб. На горячее можно выбрать ягненка, томленого с овощами за 1500 руб. или морского черта по-парижски с шампиньонами, мидиями и белым вином за 1600 руб. Цены, конечно, королевские, но что делать? Иль-де-Франс обязывает.