Добычу акульих плавников запретила Новая Зеландия. Пока речь идет о временном эмбарго сроком на два года, хотя ряд стран ввел подобный закон на постоянной основе. Варварский способ добычи плавников, которые считаются деликатесом, ставит под угрозу исчезновения 180 видов акул. Подробности — у Аэлиты Курмуковой.
Бизнес на акульих плавниках приносит серьезную прибыль. Браконьеры зарабатывают всего процент от их стоимости на рынке и продают фунт — 453 грамма — акульих плавников всего за доллар. На конечном рынке цена возрастает до $300-500. Плавники китовых акул оцениваются в $15 тыс. за штуку. Однако именно нелегальный способ добычи плавников наносит серьезных ущерб популяции: браконьеры отрезают плавники, а саму акулу выбрасывают в воду. Что касается промысловой добычи, ряд стран уже отказался от нее: в их числе Эквадор, Фиджи. Сейчас эмбарго на два года ввела Новая Зеландия. У ее берегов обитают 113 видов акул (всего в мире насчитывается 450 видов). Хотя до этого Новая Зеландия входила в топ-10 крупнейших добытчиков деликатеса, сообщил заведующий лабораторией океанической ихтиофауны Института океанологии Сергей Евсеенко.
"Масштаб проблемы великий, несмотря на то, что есть программы по охране акул. Браконьеры отрезают плавники и выбрасывают акул обратно. Поскольку акулы используют плавники при движении горизонтально, и вертикально, это же как рули для них. Это то же самое, что и отрезать у самолета крылья. Браконьерство ведет к гибели акул", — пояснил он.
Власти запрещают не только вылов, но и транспортировку плавников. В ряде стран, в том числе в Евросоюзе, действует запрет на провоз плавников без самой акулы. Авиакомпания Fiji вынуждена была вообще отказаться от перевозки деликатеса. Экологи настаивают на серьезном досмотре самолетов, которые летают в Азию, особенно в Гонконг — он считается мировой столицей акульих плавников и главным ценителем деликатеса. Суп из акульих плавников пользуется особым спросом, сообщил руководитель программы по устойчивому рыболовству Всемирного фонда дикой природы России Константин Згуровский.
"Там наши коллеги большие усилия предпринимают, чтобы добиться того, чтобы не продавали плавники, но традиции сильны у азиатов, особенно в пище, их очень тяжело сломать. Также в китайской медицине используют части тигров, лапы медведей. Японцы никак не могут отказаться от китового мяса. Угроза есть даже для акулы большой: говорят, что тоже популяция довольно сильно уменьшилась", — говорит он.
Если на китайской свадьбе подают суп из акульих плавников, это свидетельствует о богатстве семьи, и на приготовление этого блюда уходит до 40 плавников. Как правило, речь идет о деликатесе, который добыт браконьерами, — у них самый дешевый прайс. Что касается ресторанов, в Гонконге тарелка супа из акульих плавников стоит €100. Под давлением экологов некоторые китайские рестораны и гостиницы исключили из меню акульи плавники. На такой шаг пошли и авиаперевозчики, которые раньше подавали такой суп в бизнес-классе, сообщил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.
"Борьба экологов с одной стороны и сознательность некоторого количества рестораторов с другой вполне могут привести к тому, что этот продукт может окончательно перейти в разряд деликатесов: то есть когда это будет деликатесом не только для России, но и для тех стран, где традиционно акульи плавники являются обыденной вещью", — считает он.
В Китае приготовление супа из акульих плавников относится ко времени династии Мин XIV-XVII века. Долгое время такой суп считался символом богатства и высокого социального статуса.