Вся жизнь — игра
Юбилей Общества морских купаний в Монако
Княжество Монако — скучная деревня, безлюдная, бесхозная прибрежная зона, вокруг рыбацкие хибары и низкорослые оливковые и кривые апельсиновые деревья. Не то что припарковаться, присесть толком негде. И так было ровно 150 лет назад. Еще 150 лет назад в княжестве Монако — Олимпе для успешных и знаменитых — не было гранд-отелей Hotel de Paris и Hermitage, здание казино еще не построил Шарль Гарнье, гастрономическими ресторанами еще не принялся управлять Ален Дюкасс, выпускница театральной школы Бродвея Патриция Келли еще не стала принцессой и на свет не появился нынешний суверен Монако Альбер II Гримальди, не было вертолетных площадок, яхт, гран-при "Формулы-1", главного сада княжества с экзотическими растениями — Le Jardin Japonais, китайских туристов возле грандиозной парковки у Cafe de Paris, пляжного клуба Monte Carlo Beach и увеселительного Jimmy`s, спортивных площадок Monte Carlo Golf Club и Monte Carlo Golf Club, пышногубых дам с кавалерами, штурмующих прибрежные бутики, а следом гигантский подземный спа-центр Les Thermes Marins и винный погреб под центральной площадью du Casino, хранящий коллекцию из 350 тысяч отборных бутылок.
Скучнейшая жизнь ожидала бы побережье, если бы вопрос об отсутствии курортов и увеселительной инфраструктуры не встал так остро в 1863 году. Тогда в эпоху Второй империи в соседней великой Франции пришел к власти харизматик — император Наполеон III. Французский император знал толк в отдыхе, при нем в моду вошли оздоровительные курорты — на Атлантическом побережье из рыбацкой деревушки возник Биарриц, каким мы знаем его сейчас, а на Лазурном — великое карликовое государство Монако.
Фото: SBM
Фото: SBM
В то время несколько километров чудесной земли на Лазурном побережье находились в ведении князей Гримальди, и хотя представитель династии Шарль III и был членом древней и независимой от Франции фамилии, к модным веяниям соседей решил прислушаться повнимательнее. Новая буржуазия желает отдыхать — как можно упустить такой шанс?
Будучи прогрессивным аристократом, князь Шарль III следил за всеми запросами времени, но в финансовых делах разбирался слабо. Поэтому первым своим указом монарх постановил образовать инициативную группу, которая занялась бы освоением близлежащих к Монако территорий. Так появилась старейшая курортная организация в мире Societe des Bains de Mer (Общество морских купаний). Тайна обманчивого названия организации до сих пор не раскрыта, ясно одно — ей предстояло заниматься не спасанием утопающих, а поистине амбициозным строительством нового гранд-города. Тогда же дальновидная августейшая мать Шарля III принцесса Каролина посоветовала сыну сделать ставку на азартные игры. Для этого обществу понадобился управляющий игорными делами. Но первый кандидат сбежал с дочерью местного аристократа, второй и третий капитулировали, не справившись с управленческими задачами. Светлое имя четвертого руководителя история до сих пор бережно хранит: французский банкир Франсуа Блан получил на развитие задуманного дела 1,7 млн франков — по тем временам баснословную сумму. И справился с задачей блестяще.
Итак, прибрежную рощу вырубили, рыбаков вывезли, на освободившееся место завезли кирпич, хрусталь, дорогое сукно, витражи, скульптуры, барельефы и позолоту. Дебютное здание Монако, казино, открылось в феврале 1863 года. При этом Шарль III справедливо счел, что в срочном порядке необходимо создать места, где игроки могли бы переночевать и подкрепиться в перерывах между ставками. Вторыми на очереди были здания Hotel de Paris и Cafe de Paris (первоначально эта ресторация называлась Cafe-Divan, смена названия и меню произошла в 1882 году). Стройка шла ударными темпами, и в 1864 году отель и ресторан уже принимали первых отдыхающих.
Старый коронованный хозяйственник добился своего. В гранд-городе поспешили отметиться принц Уэльский, будущий король Великобритании Эдуард VII и действующий император Наполеон III с верным другом — бароном-градостроителем Эженом Османом. В Монако одной из первых прибыла и французская императрица Евгения, законодательница всех мод той поры (ее парадный портрет и сейчас висит над стойкой консьержей отеля). Это была в высшей степени правильная публика, ведь за монархами прибывала и свита, и буржуазия, и интеллектуальная элита — Жак Оффенбах, Александр Дюма, Уинстон Черчилль (он приезжал сюда со своим волнистым попугаем Тоби), великая княжна Анастасия, племянница царя Александра III, с парой вооруженных казаков.
В 1877 году руководитель Societe des Bains de Mer Франсуа Блан скоропостижно скончался. Бразды правления приняла его вдова Мари Блан. И первым же своим указом наделала много шума. Мадам Блан постановила снести старое тесное по ее меркам здание казино и взамен построить новое — еще более просторное и величественное. Мари Блан решила, что в казино должна быть и культурная составляющая — в частности, опера и театр. Строить новое здание было поручено звезде тех лет архитектору Шарлю Гарнье.
При содействии Общества морских купаний Мари Блан также тщательно следила за реконструкцией и обустройством морских купален, за состоянием дорог, ведь в Монако и Монте-Карло путешественники все чаще приезжали на дорогих автомобилях. К услугам отдыхающих добавился модный теннис — Monte Carlo Country Club с кортами открылся в 1928 году — и гольф — Monte Carlo Golf Club начал свою деятельность еще в 1911-м. Мадам Блан следила и за возведением новых роскошных гостиниц. Ведь один Hotel de Paris со своими 187 комнатами уже не вмещал всех желающих. Так, на рубеже XIX и XX веков к Hotel de Paris пристроили еще одно крыло, а рядом возвели еще один отель — под названием Hermitage. И если Hotel de Paris изначально был рассчитан на эффектную, но короткую остановку, то роскошный и сентиментальный Hermitage позиционировался как отель нежный и интимный, располагающий к долгому семейному проживанию.
И, конечно же, мадам Блан не оставила без внимания гастрономическую составляющую курорта, в частности питание отдыхающих в дорогих ресторанах. При ее "правлении" на кухне Hotel de Paris орудовали лучшие кулинарные таланты тех времен. В 1987 году с легкой руки принца Монако Райнера III кухню нынче трехзвездного ресторана Louis XV возглавил современный гений — Ален Дюкасс, ученик отца легкой французской кухни Мишеля Герара. Избалованные аристократы, увлеченные нагруженной специями едой, еще 26 лет назад поняли, что знаменитая дюкассовская "овощная тарелка садов Прованса" и тающий на языке овощной cookpot из простых качественных сезонных продуктов — и есть лучшая на свете и самая королевская еда. Вот и сейчас овощной cookpot, покоривший гастрономический мир, подается в идиллически красивом сосуде из плотного белого фарфора. В Louis XV есть чудесные блюда из мяса, но больше из рыбы — чего стоит хотя бы скумбрия в апельсиновом маринаде.
В Hotel de Paris звенят бокалами, ножами и вилками еще и в верхнем ресторане отеля — Le Grill с раздвигающейся крышей, потолок которого расписан звездами. В ресторане с характерным монте-карловским названием Le Cote Jardin с фонтаном и кактусами накрывают завтраки и обеды, а в Bar Americain каждый вечер идет джазовая программа.
Монако — место для бурного отдыха в любом его проявлении. Эти основы довольно своеобразной курортной жизни были заложены еще сувереном и князем Монако Шарлем III и Обществом морских купаний. Прошло 150 лет — и поводов выпить за успехи княжества с каждым разом все больше.