Проливные дожди в Центральном округе России стали причиной резкого роста цен на "второй хлеб". Для того чтобы избежать дальнейшего увеличения стоимости картофеля, необходимо увеличить импорт картофеля из других стран, уверены эксперты.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ / купить фото
Новогодний стол может лишиться блюд из картофеля. Рост цены на продукт побил все рекорды инфляции и превысил 23%. Причиной этому стали обильные проливные дожди в Центральном округе. Не исключено, что рост цен на картофель продолжится, считает исполнительный директор аналитического центра "СовЭкон" Андрей Сизов.
"В Центральном федеральном округе в последние недели активно дорожает картофель на десятки процентов. Связано это с дождями, которые заливают Центральный федеральный округ и мешают копать новый урожай. Даже если уберут почти все, потери будут очень высоки, потому что влажный картофель будет гнить. Рост еще, вероятно, может продолжиться. И сейчас он дорожает в это время, когда еще убирают новый урожай, это ситуация очень редкая. Обычно в это время он, наоборот, активно дешевеет. Еще несколько дополнительных десятков процентов прироста цен к концу года вполне возможны", — сказал он.
Ежегодно в Россию поставляют около 400 тыс. тонн картофеля. Главными странами-импортерами являются Египет, Азербайджан и Нидерланды. Производство в России картофеля составляет 30 млн тонн. В сложившейся ситуации увеличенный импорт может способствовать регуляции цен на рынке, уверен аналитик по потребрынку "Финам Менеджмент" Максим Клягин.
"Мы традиционно импортируем небольшие объемы, в среднем не более 0,5 млн тонн при внутреннем производстве около 30 млн тонн. Это один из инструментов, который позволяет нивелировать негативные эффекты в случае сильного снижения внутреннего производства. Этот дефицит можно компенсировать за счет расширения ввоза продукции из других стран. За последние 10-15 лет роль этого продукта, конечно, существенно снизилась. Он, безусловно, остается одним из базовых, но не определяет динамику в производственной корзине, поэтому рост стоимости на 20% естественно некритичен", — сообщил Клягин.
Ежедневное употребление картофеля в пищу вредно для организма. Чтобы сделать свой рацион полноценным, лучше иногда заменять его на каши, уверен диетолог, руководитель "Клиники коррекции избыточного веса" Алексей Ковальков.
"Картофель — это быстрые углеводы, которые очень быстро усваиваются, попадают в кровь. Крахмал, который в них содержится, вызывает резкий подъем уровня сахара в крови, поэтому по всем показателям это лакомство. Особенно вреден он в сочетании с жирными и мясными продуктами. Картофель действительно был в России не всегда, и само название "картофель" произошло от двух названий "Kraft" и "Teufel" — "сила сатаны". Чем его можно заменить? Любыми углеводами, теми же самыми кашами. И не только знакомой всем геркулесовой. Гречка — замечательная каша, которую можно использовать каждый день. В ней в 10-15 раз больше микроэлементов, чем в том же самом картофеле", — сказал он.
Также под угрозу исчезновения с новогодних столов попал салат "Селедка под шубой". Кроме проблем с картофелем, к концу этого года эксперты прогнозируют дефицит сельди на прилавках магазинов.