Chateau de Fargues Sauternes 2002
Десять дней назад из Сотерна сообщили — начали ботритизироваться ягоды. Это означает, что грибок Botrytis cinerea взялся за свое благородное дело. Собственно говоря, он поражает виноградники везде, где теплая и влажная осень, и это бич подавляющего большинства виноделов — но только не в Сотерне (а также в Барсаке, Кадийяке, в долинах Луары, Рейна и Мозеля, в Токае), где его появления ждут. Пораженные высохшие ягоды вручную отбирают с гроздей — то есть урожай собирают в несколько заходов. В итоге получается примерно 1 тыс. бутылок с гектара — бокал с одной лозы.
Фото: Александр Яловой, Коммерсантъ
В 2002 году сбор урожая окончательно завершили в начале ноября: Chateau de Fargues Sauternes 2002 AOP (традиционно ассамбляж Семийона (80%) и Совиньона Блана) рождался долго и хорошо развивался. Мы бы даже порекомендовали его декантировать, чтобы он быстрее и красивее раскрылся. У него палево-золотистый блестящий цвет, аромат акациевого меда с апельсиновой цедрой и подвяленных абрикосов. Элегантный и изысканный вкус, гармоничный и богатый, с мягким финишем. Это вино будет еще улучшаться следующие 10-15 лет. Интересно, что производитель не относит его к своим лучшим винтажам. А между тем Роберт Паркер давал ему 94 балла. Да и правило, согласно которому в Бордо плохой год для красных становится отличным для сотернов, еще никто не отменял.
Это шато знаменито тем, что является родовым гнездом семьи Люр Салюс (с 1472 года), которому в числе многих поместий принадлежало и d`Yquem. Почти до конца 1930-х здесь производили красные вина, пока не решили, что уже основательно набрались опыта с сотернами и реплантировали лозу. "Младший брат d`Yquem" всегда находился в его тени, даже стоимость его вин составляла всего лишь треть от стоимости тех прославленных сотернов.
На протяжении многих лет нынешний владелец de Fargues, граф Александр де Люр-Салюс, заботился одинаково тщательно и о d`Yquem, и о de Fargues . Но d`Yquem перешло в другие руки в конце 1990-х годов (LVMH), граф остался в нем управляющим, а с мая 2004 года сосредоточился исключительно на 15 га Chateau de Fargues. И корона Люр Салюсов теперь осталась только на его этикетке.
Александр де Люр Салюс — один из тех, кто призывает не замыкать сотерны в рамках десертных вин. За последние 100 лет мода со сладких вин сменилась на пристрастие к сухим. И первые проигрывают только потому, что люди не понимают их настоящих гастрономических возможностей. Они до сих пор подаются так же, как и сладкие блюда — в конце трапезы.
Цена: Chateau de Fargues Sauternes 2002 (0,75 л) — 999 грн.