Осенний улов
Новинки рыбного меню воронежских ресторанов
Сентябрь – один из самых удачных месяцев для рыбной ловли. А значит, столы хороших хозяек пополняются новыми рыбными блюдами. Воронежские кафе и рестораны это не обошло стороной, и они готовы предложить в сентябрьском меню рыбу во всех возможных видах.
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Кафе «Сорренто» представляет вниманию гостей блюдо в бамбуковом лукошке – филе семги, готовящееся на пару с капустой брокколи, морковью, помидором черри и листом салата (90/60/30 г – 265 руб.) К рыбе подается соус на выбор.
Кофейня CoffeeRose также предлагает блюдо на пару – филе сибаса со свежими овощами: цветной капустой, брокколи, лук-пореем, черри и лимоном (70/60/30 г – 295 руб.). К рыбе прилагается соус песто, а подается она в бамбуковом лукошке.
Ресторан «Платонов» в этом месяце пополнил меню сразу несколькими блюдами с морепродуктами. Любителям экзотики понравится ризотто с мини-кальмарами и медовым чили-соусом (410 руб.) или рыба тюрбо (320 руб.) Дамы могут обратить внимание на диетическую рыбу – морской язык (320 руб.).
Ресторан «Бархат» готов удивить посетителей блюдами европейской кухни. Любителям сытно поесть понравится салат с теплым угрем (230 г – 790 руб.): обжаренное на мангале филе угря со свежими овощами и соусом унаги насытит надолго. В еще одном блюде филе угря в соусе терияки обжаривается на углях с печеными овощами (60/100 г – 745 руб.). Шеф-повар подготовил целый ряд блюд из семги: уху (300 г – 310 руб.), стейк (подается на лаваше с зеленью и соусом наршараб, 170/70/40 г – 540 руб.), слабосоленую с долькой лимона (100/60 г – 335 руб.), запеченный на листьях лайма с лимонной цедрой бочок семги (150/50 г – 480 руб.). Кроме того, уделено внимание дораде, сибасу и тунцу: в меню представлено по два блюда. Дораду готовят на мангале с лимоном и эстрагоном и подают с болгарским перцем, цукини и балканскими томатами (440 руб.), а филе запекают с овощами (300 г – 620 руб.). Сибас также предлагается на мангале и филе – в первом случае рыбу обжаривают и подают с отварной спаржей и соусом наршараб (680 руб.), во втором филе чилийского сибаса обжаривают на оливковом масле и запекают на цукини, черри и соусе унаги (90/70 г – 795 руб.). Из спинки тунца на листьях рукколы в остром соусе готовится салат (200 г – 395 руб.), также любителям этой рыбы можно посоветовать стейк из тунца-гриль, который подается на листе бамбука с овощами под соусом терияки (11/80 г – 485 руб.).
Ресторан Platon сделал ставку на рыбу отечественных рек и морей. В частности, предлагается копченый по особому рецепту сом в ассорти из рыбных деликатесов (200/40 г – 630 руб.). Любители рыбы не могут не попробовать белугу на углях (100 г – 500 руб.) или стейк из осетра (100 г – 460 руб.), которых поставляют самолетом из Астрахани. Для ценителей легких блюд припасен салат из камчатского краба с икрой капеллана (170 г – 590 руб.), а у любителей диковинок есть возможность полакомиться щучьей икрой (50 г – 200 руб.). Из классики – соленый лосось с тар-таром из лимона и козьим сыром (350 руб.)
Ресторан Plaza для поклонников рыбы подготовил дораду на гриле с ароматом розмарина (635 руб.), а тем, кто любит сытные обеды, стоит заказать стейк тунца на толченом картофеле с вермутом и рукколой (140/120/30 г – 630 руб.). Кроме того, в меню ресторана ассорти из морепродуктов: тигровые креветки, морские гребешки, мидии киви и осьминоги под устричным соусом (120/50/50/40 г – 795 руб.).
Кафе Jumanji предлагает воронежским гурманам целый набор блюд из морепродуктов. Филе сибаса, запеченное с кокилем из морепродуктов и подающееся со спаржей и соусом «Шампань» (100/75 г – 690 руб.), никого не оставит равнодушным. Его следует попробовать дамам, следящим за фигурой: оно легкое и идеально сбалансированное. Любители здорового образа жизни оценят дораду, которую шеф-повар запекает целиком с овощным жульеном под соусом «Провансаль» и подает с картофельным пюре брандат (125/75/100 г – 590 руб.). Поклонникам экзотических блюд понравится салат-коктейль «Рай для амазонок» (200 г – 350 руб.) из слабосоленой семги, креветок, помидоров и салата лола росса, украшенный дольками апельсина, тигровыми креветками и салатом фризе. Для любителей классики – форель, запеченная с грибным соусом (590 руб.) и подающаяся с картофелем «Грате». И, наконец, сложно пройти мимо оригинального блюда с неповторимым вкусом «Осенний мотив» (250 г – 450 руб.): филе семги запекается в фольге с кольцами кальмара, фасолью, цветной капустой, черри и соусом песто.
Арт-шоу-ресторан Balagan City и ресторан «Корсар» сделал ставку на блюда из экзотических рыб и предлагает обжаренное филе рыбы-черт с тапиокой и чернилами каракатицы под соусом (1380 руб.), карпаччо из филе форели и гребешка (260 руб.) и томленое на пару филе муксуна с мускатным шпинатом (745 руб.). Для любителей более привычной кухни шеф-повар подготовил стейки из лосося (720 руб.) и тунца (830 руб.).