Великолепная пятерка
Красное бордо
На одной из иностранных винных викторин обнаружился ответ на вопрос: "Благородная плесень — это?" — "Потребители вин самых дорогих производителей Бордо, Grand Cru Classe". Шутки шутками, но именно пораженная винным снобизмом интернациональная публика поддерживает реноме непревзойденной ценности и дороговизны бордо. Последние 10 лет едва ли не каждый миллезим объявляется отличным или выдающимся, что, естественно, с удвоенной силой сказывается на "доступности" вина. Ежегодно объявление цен на топовые хозяйства Бордо превращается в шоу и интригу для публики и винных журналов. Конечно, рынок скептически смотрит на явно завышенные цены на вина Бордо, которые держатся скорее за счет ограниченности предложения и спроса с развивающихся рынков, особенно азиатских. Тем не менее радикального снижения цен и общедоступности бордо ожидать не приходится.
Однако не стоит категорически отворачиваться от этого винного региона. И здесь есть вина с адекватной стоимостью и отменными качествами, заложенными в них терруарами и тщанием виноделов. Возьмем сверхпопулярный Медок, а точнее О-Медок.
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
В прошлом году именно это вино (правда, другой миллезим) целых восемь раз попадалось нам в винных картах ресторанов разных стран, и было с удовольствием нами употреблено: Chateau Chasse-Spleen 2008 АОС из коммуны Мулис в Медоке. Его популярность обеспечивает явно не только хорошая дистрибуция. Название броское — "Уйди, тоска". И оно сыграло заметную роль в популярности вина среди французской богемы. Как принято в Бордо, это ассамбляж: Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Сдержанная приятная ягодная ароматика с украшением в виде нот какао, горьковатых цветов. Вкус интересно развивается, он округлый, плодовый, с умеренной приятной танинностью и горьковатой шоколадностью в окончании. Интересное бархатистое вино, еще не дошедшее до пика возможностей. Кстати, такой нюанс: раньше оно представляло категорию Crus Bourgeois Exceptionnels, а после ее отмены каждый год проводится некий конкурс, который и определяет, как классифицировать вино. Владельцы решили, что такое положение дел, когда на виноградники или винодельню может в любой момент вломиться инспекция и перевернуть все вверх дном, им неинтересно — и деклассировали вино до АОС.
А теперь переместимся в маленький и очень важный аппеласьон Сен-Жюльен: Chateau Lagrange 2007 3d Grand Cru, отличается большой экспрессией. У него выразительный дымчатый аромат с нотой фиалки. Мощный вкус, еще не сглаженные танины — при этом элегантные впечатления надежности и приязни. Интересное видение винной классики.
Знаменитому винодельческому семейству Каз с интернациональными корнями принадлежит Chateau les Ormes de Pez 2006 из Сент-Эстефа, оставшееся в категории крю буржуа. В этом аппеласьоне, как и в Сен-Жюльене, первую скрипку играет Каберне Совиньон, и о здешних винах вечно спорят: какой стиль они представляют — мужской или женский. Но, по большому счету, нам интересно, чтобы у вина был вот такой свежий фруктовый аромат, чистый сильный вкус, хорошая структура и приятное послевкусие. Это реальное достижение.
Наши следующие бутылки — из Пойяка, и мало кто из любителей вина, услышав название поместья Lynch-Bages, не сделает уважительного комплимента. Основу процветания здесь заложили во второй половине XX века, и не в последнюю очередь тем, что продвигали концепцию "вино+еда". Это было неслыханно, но в наглухо застегнутом до сих пор Бордо двери шато открыли всем желающим: покупатели гостили, обедали и брали больше вина. Сегодня в деревне Баж два "Мишленовских" ресторана и несколько бистро воплощают идею "good wine — good food".
Вторая этикетка — Chateau Echo de Lynch-Bages 2010, вино может поучаствовать в дебатах, какой год — 2009-й или 2010-й — был более великим. Сильное, с очень плотным вкусом и долгим послевкусием. Ноты сливы, ежевики, кедра, черной смородины. Не то что оно очень сложное, но создает серьезные впечатления. Такое себе типичное бордо "со смыслом".
И, наконец, Chateau Lynch-Bages 2007 5-me Grand Cru незаслуженно забытого года в череде громких. Он был несколько дождлив, и пресса, а следом и экономика о нем забыли. Вино не будет таким насыщенным, как 2005-м, но в качестве открытия миллезима довольно интересно. Оно кажется еще зеленым, несколько агрессивным — но по крайней мере не закрытым. Классическая сдержанная фруктовость, чуть специй и пряностей. Аккуратность и элегантность. От него трудно оторваться, оно еще будет расцветать и оправдает надежды на красивое и классическое бордо, но пока мы можем порекомендовать его только любителям суровых танинных напитков.
Цены: Chateau Chasse-Spleen 2008 (0,75 л) — 479 грн, Chateau Lagrange 2007 (0,75 л) — 725 грн, Chateau Lynch-Bages 2007 (0,75 л) — 1890 грн, Chateau Echo de Lynch-Bages 2010 (0,75 л) — 615 грн, Chateau les Ormes de Pez 2006 (0,75 л) — 499 грн.