Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о новинках в ресторане "Река".
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
В обновленной "Реке" на "Красном октябре" теперь работает новый шеф-повар, он же управляющий партнер — Мишель Ломбарди. С его приходом интерьер "Реки" стал более европейским — итальянские дизайнеры постарались, а меню — средиземноморским. Хотя есть и суши, что явно свидетельствует об умении шефа приноравливаться к жизненным обстоятельствам. Пасты при этом совершенно бескомпромиссные и откровенно дорогие, прямо как у Нино Грациано в La Bottega Siciliana. Спагетти Aglio Olio стоят 690 руб., спагетти Alla Napoletana — 640 руб., ризотто с цукини и зеленым горошком — 690 руб.
Впрочем, прейскурант этот взялся не с потолка. Прежде, чем составить меню для "Реки", Мишель Ломбарди обошел 400 московских ресторанов, причем, по его словам, всего за месяц, "по четыре ресторана до обеда и по два после". Так что спрос и предложение изучил досконально. К тому же до приезда в Москву Мишель Ломбарди работал на яхте у одного очень крупного олигарха. А перед этим владел кейтеринг-компанией, обслуживавшей голливудские киносъемки. За десять лет — 200 фильмов. Так что, сами понимаете, опыт у Мишеля Ломбарди уникальный. Уж он-то знает, что клиент всегда прав, даже если хочет роллы "Калифорния" перед спагетти. Так что в Москве после Голливуда он как рыба в воде. В "Реке", то есть.