Выпить молодость
Вина Benito Ferrara из Кампаньи
Судя по отзывам в сети поклонников Италии, они активно колесят в основном по северу страны, обожают Тоскану и острова. Такое впечатление, что страна заканчивается Римом, и только самые смелые добираются до Неаполя — а в нижней части "сапога" лежат дикие неосвоенные земли. Конечно, юг Италии не так промышленно развит, как север, но в этом есть определенные преимущества: здесь можно отдыхать уединенно, жить в крошечных семейных агритуризмо на правах родни, наслаждаться неизбитыми вариантами гастрономии вроде запеченного в горшочке козленка, и, естественно, местными винами. Странно, если бы где-то в Италии не делали вина. Например, Кампанья, несмотря на изысканное Амальфитанское побережье, огромные лимоны, из которых делают "Лимончелло", лучшую в мире моцареллу, привлекает нас в первую очередь винами из погребов Беневенто и Авеллино: фьяно, греко, фалангина, альянико. Среди местных пейзажей рождаются ароматные и яркие, с чувствительным минеральным оттенком, характерные вина, которые замечательно сочетаются с местной кухней.
Из крошечной коммуны Туфо, что в Авеллино, происходит Benito Ferrara Greco Campania Due Chicchi 2011 (12,5%) IGT. Около 30 лет назад виноградарь Бенито Феррара, отец нынешней владелицы Габриэллы Феррара, основал винодельню. Тогда у него было 5 га, с тех пор виноградники расширились до 8 га. Семья делает несколько греко ди туфо, местных классических вин. У нашего свежий, чуть травянистый аромат, который жизнерадостно открывается нотой тархуна и завяленных фруктов, яблок и банана. Вкус — чистый, легкий, но не легкомысленный, даже маслянистый, с тонкой характерной "биттерностью" — тоном лечебных трав. Не строгое вино, питкое и приятное.
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Сорт Фьяно — основной поставщик местных несложных вин на каждый день. При этом фьяно ди Авеллино относится к компании лучших белых вин Италии. Вот и у нас есть примечательное вино, Benito Ferrara Fiano di Avelino 2011 (13%) DOCG — у него тонкий свежий аромат с нотами пряного сена, минеральности, миндаля. Вкус кажется чуть сладковатым, но его украшает пикантная горчинка, привкус зеленых яблок, цитрусовых, киви. Женственное, возвышенное вино с приятной текстурой. Рыба на гриле, холодные мясные закуски, овощное рагу — почему нет?
К великим красным итальянским сортам наряду с Санджовезе и Неббиоло относится Альянико, предпочитающий покатые холмы и вулканическую почву. Когда-то эти земли были греческой колонией, так что корни у Альянико тянутся из Древней Греции. С ним сложно работать, виноделу приходится укрощать его кислотность и танинность, а при невнимании он даст банальное невзрачное вино. Зато если подходить к производству с прямыми руками, результат может удивить: Benito Ferrara Aglianico Campania Passo del Lupo 2011 (12,5%) IGT — вино, которое приятно пить молодым. Собственно, это мировая тенденция, до 95% вин выпиваются в юном возрасте, мало кто хочет ожидать несколько лет, когда заветная бутылочка вылежится в личном погребе. Аккуратный аромат с фруктовой доминантой (ноты малины, вишни), фиалка, черный перец. Приятный жизнерадостный молодой вкус — не зеленый, а именно молодой. Чуть островатый, бархатистый, с приятной толикой специй — отличный гастрономический компаньон.
Точечный пример великого вина — это о таурази, культовом, мощном и хорошо стареющем. Когда его сравнивают с бароло, некоторые ошибочно считают, что у них общая органолептика. Нет, конечно, речь о том, что только избранные вина могут так красиво и монументально развиваться с возрастом. Наша компания производит свой вариант: Benito Ferrara Taurasi Vigna Quattro Confini 2008 (13,5%) DOCG — это 100% альянико. Выдержано оно три года, из которых 12 месяцев — в дубе. Конечно, оно молодо для вдумчивого употребления, хотя его можно пить и сейчас, если ждать невмоготу. Интенсивный аромат, который развивается и накатывает слоями, насыщаясь зрелыми фруктовыми нотами (ежевика, слива, черешня), специями, ванилью, фиалкой, зеленым кофе. Гармоничный полнокровный вкус с шелковистой танинностью, плотный и бархатистый. Благородные впечатления уравновешенности и весомости. Конечно, вино к мясной гастрономии, начиная со стейка, к выдержанным сырам. А если вам достанется выдержанный образец, он будет отлично гармонировать с трюфелями — и это тоже роднит его с бароло.
Цены: Benito Ferrara Fiano di Avelino 2011 (0,75 л) — 297 грн, Benito Ferrara Taurasi Vigna Quattro Confini 2008 (0,75 л) — 525 грн, Benito Ferrara Aglianico Campania Passo del Lupo 2011 (0,75 л) — 171 грн, Benito Ferrara Greco Campania Due Chicchi 2011 (0,75 л) — 167 грн.