Арчил Кбилашвили родился в 1971 году в поселке Маяковский (ныне город Багдати) в Западной Грузии. В 1993 году окончил юридический факультет Тбилисского государственного университета с красным дипломом. В 1995 году в том же университете получил степень магистра в области государственного права. С 1993 года занимается адвокатской деятельностью. С 2006 года является членом Ассоциации адвокатов Грузии, с 2009 года — член комитета по этике Ассоциации адвокатов. В 2007 году был избран адвокат-консулом посольства Франции в Грузии. Защищал интересы Бидзины Иванишвили и его супруги в суде в ходе рассмотрения вопросов, касающихся возвращения гражданства Грузии. С 15 февраля 2012 года — член инициативной группы политической партии "Грузинская мечта — демократическая Грузия". 30 октября 2012 года назначен главным прокурором Грузии. Женат, трое детей.