Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о кино-ресторане Fassbinder.
Фото: Александр Вайнштейн, Коммерсантъ / купить фото
На месте ресторана-кино-лаунж Dome на "Красном Октябре" открылось заведение такого же формата под названием Fassbinder. По названию нетрудно догадаться, что новая репертуарная политика кино-ресторана будет весьма серьезной, хотя бы потому, что учредитель управляющей компании Геннадий Костров, взявшийся за новый проект, сам кинопродюсер, и любимый его режиссер — не кто иной, как Райнер Вернер Фассбиндер. Кстати говоря, именно его ретроспективой в минувшие выходные и стартовал новый киносезон в обновленном ресторане, а в дальнейшем за его репертуар будут отвечать кинокритики Сэм Клебанов и Михаил Ратгауз.
Что касается еды, то кухню Fassbinder возглавили бренд-шеф Иван Доможилов и шеф-повар Роман Орлов, которые обещают в ближайшее время разработать специальное меню для кинозала. А пока в ресторане и на его летней веранде действует сезонное меню a la carte. В нем фигурируют гаспачо с сорбетом из черной смородины, мармеладный тунец с клубникой и корном, белокорый палтус с освежающей эспумой из грейпфрута и филе миньон с зеленым карри и цикорием гриль. Не обошлось в меню и без "Цезаря", бефстроганова и куриных котлет с грибным жюльеном. Но надо полагать, что к началу осени их заменят более провокационные и яркие авторские блюда, под стать самому Фассбиндеру.