Обозреватель Дарья Цивина рассказала о традиционном шотландском фестивале огня в Lawson's баре.
Фото: Александр Кряжев, Коммерсантъ
В Lawson's баре проходит фестиваль огня Апхелио, который традиционно отмечается в городе Леврик на Шотландских островах в конце января. Суть действа заключается в том, что жители Леврика переодеваются в скандинавских викингов, высадившихся на острова в XI веке. Они проходят по городу с факелами, а потом толпа проносит обратно к берегу моря деревянный корабль викингов, специально выстроенный по случаю праздника, спускает его на воду и сжигает с помощью все тех же горящих факелов. Считается, что именно так, путем кремации на воде, скандинавы хоронили своих погибших товарищей.
В Lawson's всю эту историческую подоплеку вынесли за скобки, к тому же сам фестиваль решили праздновать весной, видимо из-за того, что зима затянулась, и даже решили продлить его до середины мая. Все это время в баре действует специальное предложение на огненные блюда и коктейли, а именно на традиционный хаггис — фаршированный бараний желудок, а также на горящие свиные медальоны с овощами и соусом из верескового меда и кранахан из сливок, виски, меда и обжаренных овсяных хлопьев.
Все эти блюда поджигаются, то есть фламбируются с помощью шотландского виски. Стоимость блюд от 550 до 2 тыс. руб. Огненные коктейли стоят 200-250 руб. и так же готовятся из горящего скотча в сочетании с ликером ликером Drambuie, зеленым яблоком, лимонным соком, апельсиновым битером и медом или с кофейным ликером, апельсиновым ликером и Campari.