Классический случай
По следам тосканских Антеприм
В феврале проходят тосканские презентации вин новых винтажей, которые называют Антепримами. Внимание всего мира привлекают, естественно, те, которые посвящены главным классическим красным Тосканы: кьянти классико, вино нобиле и брунелло. Объединяет их главный автохтонный сорт — Санджовезе, один из символов Тосканы, национальная гордость, воплощенная во множестве вариантов.
Антеприма консорциума Кьянти Классико в этом году оказалась юбилейной, в 20-й раз во Флоренции собрались специалисты, чтобы оценить кьянти классико 2011 и кьянти классико ризерва 2010. Эти винтажи к нам пока не прибыли, частично они даже не розлиты, поэтому откупорим Machiavelli Solatio del Tani Chianti Classico 2009 DOCG (14%) и рассмотрим результаты нынешней Сhianti Classico Collection. Антеприма оказалась со всеми признаками грядущей революции в консорциуме, у которого даже сменился логотип. Нет-нет, Черный Петух остался, но лучшее дизайн-бюро Италии — Robilant Associati — осовременило его, поскольку он — символ нового высокого качественного уровня вин. Кроме того, было сообщено об открытии в аббатстве XVIII века Академии вин Кьянти Классико, где под патронатом Wine and Spirit Education Trust (WSET) начнется обучение всех желающих. А главное, объявлена новая классификация вин, обещающая скандальные разбирательства: в ней не предусмотрено место для IGT — супертосканских вин, которые их производители считают чуть ли не символом земли Кьянти Классико. Для нас же самым интересным оказалось, что наилучшие результаты продемонстрировали вина из автохтонных сортов: Санджовезе, Колорино, Канайоло. То есть без украшательной примеси международных, призванных облегчить понимание широкой публики.
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Вот и наше вино — 100% Санджовезе. У него спокойный аромат с нотой зрелой вишни, чуть животный. Свежий вкус, с хорошей кислотностью — сильная современная стилистика.
Тем не менее многие виноделы держат марку, применяя до 20% французских "пришельцев" — например, Peppoli Chianti Classico 2009 DOCG (13,5%) от семьи Антинори. В прошлом году они произвели сенсацию, вернувшись в консорциум, в этом — открыли новый многоэтажный "бункер" в 12 км от Флоренции, с погребами, офисами, конференц-залами, музеем семьи.
В ассамбляже нашего вина — по 5% Мерло и Сира, его аромат развивается от вишни до чернослива с дымчатым, пряным и кофейным подтекстом. Шелковистое, с хорошей кислотностью вино. Можно определить его направление как классическое, если не обращать внимания на некоторые "украшающие" нюансы органолептики.
Следующая Антеприма консорциума "благородных вин" прошла уже традиционно в крепости Монтепульчано, и мы снова поразились, насколько список нобиле в Украине сиротливо и незаслуженно мал. Понятно, продавцы везут то, что легче продается, умаляя тем самым развитие отечественных винолюбов. "Вторые" вина — россо вновь порадовали своей готовностью, яркостью, как и россо ди Монтальчино. Производители выделяют для них виноград не только с молодых лоз, но и с виноградников, предназначенных для главных вин: они быстро созревают, они интересные и быстро продаются. Вот Poggio alla Sala Rosso di Montepulciano 2010 DOC (13%) из хозяйства Луки Гаттавеки, сочетающего инновационные методы с незыблемыми традициями. Сладковатые зрелые фрукты в аромате с преобладанием вишни, чуть кожаной тональности. Зрелый, гладкий и питкий вкус, довольно ровный. Хороший коммерческий вариант быстро поспевшего каждодневного вина.
От Poggio alla Sala Vino Nobile di Montepulciano 2009 DOCG (14%) другие впечатления: сдержанная ароматика молодого вина, чистая и четкая структура — ему бы еще несколько лет полежать в тишине, получить возможность "вырасти", измениться. Но можно пить и сейчас, как любят 90% потребителей.
Антеприма консорциума Брунелло тоже преподнесла сюрпризы. Во-первых, спор между традиционалистами вроде Poggio di Sotto, который в этом году после покупки швейцарским фармацевтическим магнатом Клаудио Типой (владелец Colle Massari и Grattamacco) принял участие в дегустации, и модернистами вроде Casanova di Neri не окончится, на наше счастье, никогда. Хотя тот же Gaja (не входящий в консорциум), несколько лет назад бесповоротно отказался от барриков в пользу 500-литровых бочек: люди хотят пить вино, а не жевать дерево. Во-вторых, эпидемия продаж классических поместий продолжается: сменили хозяев Tenuta di Argiano и Poggio Landi. Зато остаются "при своих" поместья, выпускающие, скажем, брунелло "для народа" по симпатичным ценам. Вот образец — Poggio il Castellare Brunello di Montalcino 2006 DOCG (14,5%), у него не найти многослойных сложностей, с ним не надо сидеть часами — обжаренный дуб, кофе, карамель, то есть яркая "благородная" тональность в аромате хорошо идентифицируется. У него относительно легкое тело, чуть шероховатые танины, негромкая эволюция.
А вот такое вино лучше декантировать: Ciacci Piccolomini d`Aragona Brunello di Montalcino 2006 DOCG (14,5%) будет очень долго оформлять в аромате спокойные ноты теплого шоколада, спелых фруктов, скотного двора, чуть специй. Наши классические представления о брунелло подпитываются и вкусом: тонким, медленным, еще не добравшимся до полной зрелости, но элегантным и воспитанным.
Цены: Poggio il Castellare Brunello di Montalcino 2006 (0,75 л) — 660 грн, Poggio alla Sala Rosso di Montepulciano 2010 (0,75 л) — 238 грн, Poggio alla Sala Vino Nobile di Montepulciano 2009 (0,75 л) — 346 грн, Peppoli Chianti Classico 2009 (0,75 л) — 210 грн, Ciacci Piccolomini d`Aragona Brunello di Montalcino 2006 (0,75 л) — 840 грн, Machiavelli Solatio del Tani Chianti Classico 2009 (0,75 л) — 218 грн.