Молодая порода
Бургундский стиль
Статистика продаж показывает: 90% вин, которые предпочитают пить винолюбы всего мира,— молодые. Подкупает свежесть и яркость этих напитков. Над ними не надо сидеть часами, с декантером, вылавливая в бокале тонкие воздушные ноты настроения вина в данной конкретной бутылке. Опять же, к зрелым винам нужен подход и некоторый опыт их употребления, не говоря об их, как правило, более высокой стоимости. Так что молодые вина — сложившийся мировой тренд. Осталось определить, насколько породистыми должны быть такие звонкие напитки. В винном вопросе ошибочно считать, что "молодость" ассоциируется с "легкомыслием", "легковесностью" или "недоразвитием вкуса". Как раз в этом плане виноделы очень хорошо понимают свою аудиторию и стараются преподносить ей приятные подарки. Более того, существует классическая традиция, поскольку многие вина всегда было принято употреблять молодыми.
Допустим, мы стараемся не проходить мимо "Бургундии", питая к ней особую страсть. И, на наше счастье, здесь есть хороший шанс найти интересные вина, которые украшает их молодость. Памятуя о бургундском правиле пить белые после красных ввиду хищной кислотности первых, откупориваем пино нуар: Thierry Violot-Guillemard Bourgogne Pinot Noirien 2011 AOC — это базовая "Бургундия", женерик, произведенный из винограда, произрастающего во всебургундском региональном аппеласьоне. Крошечный производитель, базирующийся в Поммаре, что в Cote de Beaune, использует только собственный красный виноград. Судя по названию сорта на этикетке — Pinot Noirien ("пинонуаристый"), с чувством юмора там все в порядке. Тьери Виоло носит густые усы, как у моржа, и его суровая внешность противоречит сдержанной элегантности его вина. Полюбуемся светло-малиновым фамильным цветом пино нуара. У него спокойный фруктовый красно-ягодный аромат, даже строгий — но свежий. Сочный приятный вкус, легкий, даже воздушный, освежающий. Деликатное в нюансах молодое вино с атласным впечатлением.
Фото: Коммерсантъ / АЛЕКСАНДРА ЯЛОВОГО
Фото: Коммерсантъ / АЛЕКСАНДРА ЯЛОВОГО
Производитель белого вина базируется в Шассань-Монраше, откуда до Поммара 15 минут на велосипеде. Наверное, и дизайнер у виноделов один, судя по этикеткам.
Бруно Колен получил от отца, поделившего поровну наследство между ним и братом, 8 га наделов виноградников в пяти коммунах. Мало того, что Бургундия состоит из множества переплетенных между собой небольших виноградников и напоминает огромную шахматную доску. "Квинтэссенция" Бургундии — в старых правилах наследования, требующих поровну делить добро между потомством. Так что владение несколькими рядками лозы на винограднике сегодня норма. Так вот, базовое Bruno Colin Bourgogne Chardonnay 2011 AOC с молодых лоз тем не менее явно демонстрирует стилистику производителя. Чуть белых и тропических фруктов в аромате (личи, карамболь), легкая ванильность, маслянистость — вы всегда узнаете Шардоне. Вкус классический, с хорошей кислотностью, с легкой сладковатой плодовостью и доброжелательной горчинкой. Не надо быть великим знатоком, чтобы получить наслаждение от такого правильного и приятного вина.
Цены: Thierry Violot-Guillemard Bourgogne Pinot Noirien 2011 (0,75 л) — 299 грн, Bruno Colin Bourgogne Chardonnay 2011 (0,75 л) — 299 грн.