Обозреватель Дарья Цивина рассказала о постном меню в ресторане северной кухни "Шотландская клетка".
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
Начавшийся на прошлой неделе Великий пост стал главным гастрономическим событием для всех московских ресторанов. Будучи в твердой уверенности, что людям религиозным вообще не следует ходить в пост по ресторанам и, уж тем более наслаждаться там всевозможными вегетарианскими изысками, я не собираюсь злоупотреблять этой темой в ближайшем месяце. И все-таки о наиболее интересных и необычных постных предложениях буду вас уведомлять. Исключительно с познавательной целью.
Вот, например, в ресторане северной кухни "Шотландская клетка" постное меню стартует с капрезе, где вместо моцареллы используется соевый творог тофу, а вместо базилика — папоротник. То же экзотическое растение добавляют и в овощной салат с соусом из кедрового масла. Стоит он всего 250 руб.
В разделе супов фигурирует борщ с копченой свеклой, а также суп из белой и стручковой фасоли на грибном бульоне и шотландский суп с белыми грибами. Стоят супы от 310 до 350 руб. В качестве основного блюда предлагается итальянский рис Venere, который обычно используют для ризотто с белыми грибами и перечным соусом, а также пшенная каша с кукурузой, стручковой фасолью, помидорами, рукколой и таежным соусом за 400 руб. Все вышеперечисленные блюда настолько оригинальны, что попробовать их стоит вне всякой зависимости от вероисповедания.