Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала об фестивале устриц в рыбных ресторанах "Филимонова и Янкель".
Фото: Григорий Собченко, Коммерсантъ
В рыбных ресторанах "Филимонова и Янкель" полным ходом идет фестиваль французских устриц. Почему именно в это время фиш-хаусы решили акцентировать внимание гостей на устрицах, спросите вы. Ведь традиционно гастрономические устричные праздники приходятся на осень, когда после лета у них начинается новый сезон.
Во-первых, рестораны "Филимонова и Янкель" сочли, что именно в начале весны и в преддверии 8 марта гостям будет полезно подзарядиться афродизиаками. А во-вторых, по мнению ряда экспертов, в последний месяц зимы устрицы вкуснее, потому что вода в это время максимально холодная. Последний довод, впрочем, не очень-то убедителен, ведь в Европе устриц давно уже выращивают в специальных резервуарах, где температура воды регулируется легким движением руки.
Тем не менее, всем, кому захочется в эти последние зимние дни устриц, могут пойти за ними в фиш-хаусы и заказать "Марлен д'Олерон №2" за 280 руб., "Белый жемчуг №3" за 280 руб., "Спесиаль №1" за 360 руб., "Спесиаль Кремлевские №2" за 390 руб. и "Жилардо №2" за 380 руб. за штуку.
Кроме того, в фестивальном меню представлены тартар из устриц за 680 руб., запеченные устрицы за 690 руб. и витаминный устричный коктейль из свежих фруктов и живых устриц всего за 309 руб. Устричный фестиваль продлится в ресторанах до 17 марта.