Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о "Фестивале морских гадов", который продлится до 10 марта в ресторане Sirena.
Фото: Сергей Михеев, Коммерсантъ / купить фото
В ресторане Sirena на Большой Спасской проходит "Фестиваль морских гадов". Справедливости ради надо сказать, что в основном меню старейшего ресторана Аркадия Новикова тоже преобладают морепродукты и рыба, что явственно следует из его названия и 21-летней истории, проистекавшей на наших глазах. Тем не менее, шеф-повар Алексей Горевой нашел в себе творческие силы, чтобы вновь посвятить морской теме ежегодное сезонное предложение и сделал его весьма интересным.
Меню получилось ярким, по-весеннему красочным и легкомысленно роскошным. В разделе холодных закусок обращают на себя внимание мини-осьминоги, креветки и мидии с паназиатским тартаром в греческом йогурте за 800 руб. На горячее шеф предлагает гребешки Сан-Жак, фаршированные фуа-гра, с соусом из сыра реблошон и белой спаржи за 1 тыс.150 руб., пикантные тигровые креветки с тайским рисом за 1,5 тыс. руб., мини-кальмары, фаршированные креветками и мидиями, с соусом Айоли и салатом корн и фенхелем за 1 тыс. руб. и ризотто с черной икрой, морскими гребешками и соусом Жу, цена на которое в меню не указана и определяется, по всей видимости, количеством добавленной черной икры. Впрочем, учесть, что медальоны из морского гребешка с красной икрой стоят здесь 1,5 тыс. руб., нетрудно вычислить, что ризотто обойдется как минимум два-три раза дороже.
Фестиваль продлится до 10 марта.