Энолог от рождения
Аргентинские проекты Мишеля Роллана
Один из самых легендарных энологов мира Мишель Роллан оказался на винодельческой арене в нужный момент, как раз когда виноделы начали понимать неизбежность перемен. Он родился в Бордо, в Либурне, здесь получил образование и познакомился с будущей женой Дани, тоже энологом. Вместе они выкупили лабораторию Chevrier, завладев клиентурой из 700 шато, и получили в наследство Chateau Bon Pasteur в Помроле. А в 1985 году у него попросил совета один винодел из Калифорнии, а потом один за другим пошли заказы. Так и появился первый "летучий энолог", положивший начало движению приходящих консультантов. После он побывал в ЮАР, Индии, Бразилии, Южной Америке, знакомясь с идеями, которые продвигали технологии вперед. Идеи Роллана просты: сбор только зрелых ягод, естественное снижение урожайности, хорошее санитарное состояние виноградников. Потому что даже великий энолог не сделает из плохого винограда "конфетку". Причем в свое время ему приходилось бороться за свой метод и доказывать правоту, меняя заодно ментальность виноделов, начиная с Бордо! В его послужном списке сотни хозяйств из 20 стран, включая бордоские Le Pin, Angelus, Ausone, Leoville-Poyferre, Pontet-Canet, калифорнийские Staglin, Harlan Estate, тосканское Ornellaia, хорватское Saints Hills, чилийское Casa Lapostolle. Да, не забудем и о собственных винодельнях, и не только в Бордо.
Случаются в его адрес и обвинения в общей стилистике вин, с которыми он работает, глобализации и унификации вкуса — но, вероятно, все хорошие вина чем-то похожи. Кстати, когда говорят, что Мишель Роллан — любимчик Роберта Паркера, надо понимать, что они единомышленники, ровесники, "родились" в один и тот же момент, их карьеры очень похожи, и как специалисты они росли вместе.
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Одно из хозяйств, которое консультирует Мишель Роллан,— аргентинская Bodega Monteviejo. Оно принадлежит Катрин Пере-Верже, чьими винами в Помроле, в трех шато, тоже занимается великий энолог. Эту бодегу называют арт-винодельней — настолько здесь все технологично. Попробуем для начала Bodega Monteviejo Malbec Festivo 2010 (13,5%), представляющее 100% Мальбек. У него мощный аромат с красными фруктами и типичными специями, переходящий в джем. Вкус тоньше, он легкий, чуть обволакивающий, яркий и сочный — и при этом мягкий. Отличный вариант вина на каждый день. Интересно, что вино не настолько фруктовое, как можно ожидать от "Нового Света".
А вот это вино — флагман винодельни: Bodega Monteviejo Malbec Lindaflor 2005 (16%), и тоже 100% Мальбек. У него спокойный зрелый аромат без излишней фруктовости, зато с животными нотами, табачными, мокко. Роскошный вкус с большим количеством нюансов, оканчивающийся горьким шоколадом. Удовольствие от этого благородного вина — в его строгости и насыщенности.
О следующем вине, Bodega Monteviejo Malbec Lindaflor Petite Fleur 2009 (14,5%), Роберт Паркер писал, что оно могло бы с легкостью сойти за крю классе в Бордо. Этот ассамбляж Мальбека (60%) и поровну Мерло и Сира с каплей Каберне Совиньона облагорожен 12-месячной выдержкой в бочке и 6 месяцами в бутылке. У него фруктовый, чуть животный аромат. Дружелюбный вкус — его главная характеристика — сочный, с приятной сухостью в окончании. Поклонники европейскости в винах должны его оценить. Причем оно настолько пленительно, что трудно оторваться от бокала, и не надо особо разбираться в вине, чтобы проникнуться приязнью к нашему напитку. Вино, обреченное на успех.
И, наконец, вино собственного аргентинского предприятия Мишеля и Дани Роллан, где он в партнерстве с Филиппом Шеллом экспериментирует с посаженными еще в 40-50-х годах прошлого века лозами Мальбека: Bodega Mariflor Val de Flores Malbec 2004 (15%) с выдержкой на протяжении 14-18 месяцев в новом французском дубе. В результате получается вино огромной глубины и сложности, с гладкой текстурой, хорошей плотностью, сливочностью, шелковистыми танинами, которые прикрывает сладковатая плодовость. Это, похоже, эталон мальбека, где ягоды, специи, графит, шоколад сливаются в безупречном аромате и красивом насыщенном вкусе, который оканчивается долгим и чистым послевкусием. При этом вино понятное и достаточно коварное, поскольку алкогольность неощутима. Лучше асадо к нему ничего не придумать.
Интересно, что, несмотря на прямое отношение к Мишелю Роллану, все вина разные и все интересные. И, да, теперь надо привыкать, что "Аргентина" может быть не только высочайшего уровня, но и по приличной цене.
Цены: Bodega Monteviejo Malbec Festivo 2010 (0,75 л) — 162 грн, Bodega Monteviejo Malbec Lindaflor 2005 (0,75 л) — 499 грн, Bodega Monteviejo Malbec Lindaflor Petite Fleur 2009 (0,75 л) — 268 грн, Bodega Mariflor Val de Flores Malbec 2004 (0,75 л) — 691 грн.