Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о специальном меню от шеф-повара Шона Хергатта в ресторане Tatler.
В ресторане Tatler в гостинице Radisson Royal — бывшая "Украина" — стартуют гастроли знаменитого нью-йоркского шеф-повара Шона Хергатта. Свою карьеру Шон начинал в Австралии, где уже в 23 года стал шеф-поваром отеля Ritz-Carlton в Сиднее и был признан "лучшим молодым шефом" Ассоциацией австралийских отелей. Потом он перебрался в Нью-Йорк и открыл там собственный ресторан SHO Shaun Hergatt, который в скором времени получил две звезды Michelin.
В ближайших планах Шона открытие нового ресторана Juni на Манхэттене. А пока нью-йоркский Juni готовится к открытию, сам Шон Хергатт представляет в Москве специальное меню, в котором среди прочего есть яйцо пашот с осетровой икрой и сусальным золотом всего за 1 тыс. 260 руб., лангустины с пряностями, морковным пюре и красным апельсином за 1 тыс. 152 руб. и утиная грудка в медовой глазури со свеклой и грушей за 1 тыс. 728 руб. Это меню в Tatler можно попробовать 13 и 15 февраля.
А 14 февраля Шон Хеггарт собирается готовить для всех влюбленных тартар из говядины Вагю с водорослями нори и икрой или лангустины с шафраном и имибирным соусом. Затем можно будет заказать тюрбо с черным трюфелем и пенкой из лобстера или каре ягненка с тыквой и соусом Субиз . Цены всех праздничных блюд от 1 тыс. до 1 тыс. 800 руб. Десерты обойдутся в 540 руб. Это цветочное мороженое и парфе с сусальным золотом. Все три дня гастролей в Tatler будут сопровождаться живой музыкой.