Знаете, какая из соседних стран является для французской Шампани главнейшим рынком? Италия. Притом что в ней сильны позиции и собственных игристых. Они настолько органично вписаны в итальянское "искусство жить", что трудно себе представить итальянскую трапезу или просто времяпровождение без этого неотъемлемого атрибута.
С 2009 года Италия стала крупнейшим в мире производителем игристых вин, оставив позади Францию. Их выпускают более 600 винных Домов — причем по всей стране. В редком портфеле известного винодела не найти сегодня игристого, хотя бы и приготовленного в "неродном" регионе. Однако сконцентрировано "пузырьковое" производство в специализированных зонах Ломбардии, Венето и Пьемонта. Соответственно, просекко и асти превратились в массовый продукт.
Что означает — около 90% итальянских игристых приготовляют быстрым способом шарма, то есть в чанах. Классическим методом, когда вторая ферментация проводится в бутылках, априори более долгим и трудоемким, занимаются не более 10% производителей. И сконцентрированы они в Ломбардии — Franciacorta DOCG и в малоизвестном у нас Oltrepо Pavese Metodo Classico DOCG, а также в Трентино — Trento DOC.
Кто слышал о последней названной зоне — поднимите, пожалуйста, бокал! Нда, маловато будет, как говаривал один знаменитый мультяшный герой. А ведь Тренто получил специализированный аппелласьон для игристых вин по классическому методу в 1993 году — за два года до Франчакорты. Тем не менее брюты одного производителя из Trento DOC у нас весьма неплохо известны — Дом Giulio Ferrari единолично представляет высокогорные виноградники Трентино в образе классического игристого. Будем справедливыми, Ferrari и в глобальных масштабах символизирует Trento DOC, несмотря на то что классикой здесь увлекаются более 30 разнокалиберных производителей.
Джулио Феррари занялся классической технологией производства игристых около ста лет назад. И его дотошность и тщательность в деталях, от культивации французских сортов на прохладных виноградниках в предгорьях Альп до ручной операции ремюажа, в итоге привели к успеху. Его легкие минеральные игристые вина завоевали Италию, а за ней и мир.
В названии Ferrari Extra Brut Riserva Lunelli 2004 фигурирует фамилия поначалу партнера, а затем и нового владельца бренда — семьи Лунелли. Этот переход в 1952 году никоим образом не ухудшил качества вин Ferrari, а лишь расширил их известность. Производить это особенное вино начали с 2002 года, так что у нас — третий релиз. Это стопроцентное Шардоне более семи лет выдерживалось на осадке в бутылках, а в первой ферментации участвовала бочка австрийского дуба — оттого у него такой насыщенный золотистый цвет. Хорошо выраженная фамильная зажаренная корочка в плотном и слоистом аромате. Экзотическая цветочная нота, сухофрукты, цукаты, минеральность — радуга тонов все время развивается. Что интересно во вкусе — он свежий, колкий, при этом плотный и округлый, с хорошо выраженной кислотностью. Такие напитки хочется не описывать в восторженных тонах, а, отключившись от действительности, впитывать на уровне ощущений. Выразительное и гармоничное вино с сумасшедшей отделкой послевкусия. Причем, оно позволит добавить весьма широкий гастрономический диапазон.
Ближайший конкурент французским шампанским. Особенно, если учесть, что некоторые их образцы явно не дотягивают до такого уровня.
Цена: Ferrari Extra Brut Riserva Lunelli 2004 (0,75 л) — 638 грн.