Пить медленно
Новые вина Tommasi
Некоторые вина не терпят суеты. Их качества настолько впечатляющи, что полностью сосредотачивают на себе внимание, абсолютно лишая желания отвлечься на что-то другое.
Обратимся к свежеприбывшим винам венетийской компании Tommasi, которая в этом году отмечает 110 лет со дня своего основания. Находится она в зоне Вальполичелла Классико, на пути от гор Лессини к озеру Гарда, где четвертое поколение семьи владеет 135 га виноградников. За этот период здешние виноделы так набили руку на производстве интересных и неординарных вин, что многие из них называют "великими".
Не будем порицать их за высокую самооценку, лучше нальем из декантера отправленное туда пару часов назад Tommasi Arele 2010 IGT (13%) — географическая классификация связана с тем, что ассамбляж вина составлен из Корвины, Рондинеллы и - неожиданно — Мерло с Оселетой вместо классической Молинары. А надпись на этикетке parziale appassimento означает, что часть ягод специально подсушивалась на лотках. Arele — это местное название вот таких лотков, на которых в хорошо проветриваемом помещении заизюмливается виноград. Его ноты ощущаются в аромате, в обрамлении специй. Богатое вино, объемное, сбалансированное, с плодовой тональностью — ему еще рано демонстрировать другие качества. Легко пьется, несмотря на то, что провело 12 месяцев в славонском дубе. Общая стилистика — мягкость и фруктовость. Она вообще характерна для стиля Томмази: вы можете пить его сейчас, а можете и через 10 лет. В компании следят за этим общемировым трендом, желая угодить как можно большему числу потребителей.
Вот первый релиз еще одного вина, которое призвано работать в том же направлении: Tommasi Crearo della Conca d`Oro 2009 IGT (13,5%), составленное из ягод Корвины и Оселеты, которые проходят процесс аппассименто, и Каберне Франк. Все они — с одного виноградника площадью 8 га, Conca d`Oro, из зоны Sant` Ambrogio, исторически известной как наиболее престижная часть Вальполичелла Классико. У этого напитка долго раскрывающийся молодой аромат серьезного вина с легкой остротой. Неплохо бы его тоже продекантировать за 2-3 часа. Вязкий вкус, при этом, как ни странно, питкий. Фрукты во главе с черносливом догоняют в послевкусии — которое своим развитием и сигналит о хорошем потенциале вина. Производитель в данном случае ничего не комментирует: он еще сам не знает способность вина к длительному развитию. И вот снова интересный момент — вино зреет шесть месяцев во французском дубе, затем 12 месяцев в славонском, и при этом никакой "деревянности" во вкусе.
Без амароне картина явно будет неполной: Tommasi Amarone Ca`Florian 2008 DOC (15%), тоже с одного виноградника — здесь растут самые старые лозы Томмази. Ягоды Корвины, Рондинеллы и Молинары пять месяцев подсушивают на лотках — так увеличивается не только уровень натурального сахара, но и насыщенность и глубина вкуса. Вино зреет 30 месяцев в славонском дубе, а затем еще шесть месяцев в 500-литровых тонно. В результате — восхитительный аромат со сладкими пряностями, красными яблоками, вишневым джемом. Вкус сочный, густой, плодово-шоколадный. Проблема в том, что это еще не настоящее амароне, а просто необычное и отличное вино. А вот лет хотя бы через пять можно будет сказать — да, амароне взрослое и развитое, с которым можно забыть обо всем.
Переходя к десертному Tommasi Monte Croce Passito Bianco 2009 (13%), придется забыть о красных ягодах. Наше вино — 100% Гарганега с террасного виноградника в 1 га. Если помните, из этого сорта приготовляют соаве. Только в нашем случае ягоду сушат до февраля на открытых стеллажах. А взрослеет этот нектар сначала шесть месяцев в нержавейке, затем шесть месяцев во французских барриках. Получилось легкое, свежее цветочное вино, с выраженной медово-айвовой тональностью. Изумительное, с настолько хорошим балансом, что сладость не довлеет, особенно в послевкусии. Как ни странно, вино молодое. Если есть возможность, лучше подождать — оно будет еще красиво развиваться.
Цены: Tommasi Arele 2010 (0,75 л) — 317 грн; Tommasi Crearo della Conca d`Oro 2009 (0,75 л) — 236 грн, Tommasi Amarone Ca`Florian 2008 (0,75 л) — 907 грн; Tommasi Monte Croce Passito Bianco 2009 (0,375 л) — 359 грн