Быстрый хруст

освежилась Валерия Труфакина

Мало кто равнодушен к хорошим игристым винам, необязательно родом из Шампани. Вот французские креманы, к примеру — чем не жизнерадостные и правильные круглосуточные напитки? У нас как раз оказалась пара свежеприбывших бутылок с берегов Луары, и мы не отказали себе в удовольствии откупорить их безо всякого серьезного повода.

Белое Arnaud Laurent Brut Reserve (12%) представляет ассамбляж типичных луарских сортов: Шенен Блан и Шардоне и чуть красного Каберне Фран. У вина быстрый хруст, но долгая хорошая игра мелких пузырьков. В аккуратном и насыщенном аромате — фрукты, орехи. Вкус тоже сильный, колкий, с минеральностью и хорошей кислотностью, которая и сообщает вину такую оживленную свежесть. Тональность — плодовая, с ощущением зеленого спелого яблока. Экспрессивное и элегантное вино. Приготовлено оно традиционным методом, как в Шампани, только вторая ферментация в бутылке короче — 12 месяцев. Вино весьма гастрономично: мы бы не отказались сопроводить его и копченым лососем, и суши с сашими, и даже несладкими десертами вроде фруктов со сливками.

Нужно еще сказать, что этот интересный креман с минималистичной этикеткой — произведение крупной семейной винодельческой и негоциантской компании Guy Saget, и в его названии зашифрованы имена сыновей нынешнего владельца, за которым стоит восемь поколений виноделов,— Арно и Лорана. Такой маленький подарок, ведь вино не входит ни в одну линейку официальных четырех марок компании. Допускаем, что тема креманов возникла неслучайно — их бешеная популярность во Франции обусловлена не только приятной ценой, но и, как правило, достойным уровнем. Спорить, какие креманы лучше — луарские, эльзасские или бургундские,— бессмысленно, у каждых свои достоинства. Но коль уж об этом зашел разговор, зона производства креманов в Долине Луары соответствует аппеласьонам Анжу, Сомюру и Турени, с 1975 года являющимся обладателями классификации АОС. Термин "креман" был позаимствован в Шампани, где им обозначали качественные игристые вина с вдвое меньшим давлением в бутылке, чем у шампанского — раньше все игристые без разбора называли "муссо". Через год после Луары и Бургундии к соглашению присоединился и Эльзас: креманы должны производиться с применением тех же мер контроля, что и шампанское.

У предыдущего вина есть напарник: Arnaud Laurent Brut Reserve Rose (12,5%) из ансамбля Каберне Фран (60%), Пино Нуар, Гролло и Пино д`Онис. У него красивое платье с тонкими цепочками пузырьков, спокойный и нежный аромат с хорошим развитием: белые цветы, сладкие пряности, интересные нюансы вроде дымчатости и корки хлеба, холодные осенние фрукты — никаких клубнично-малиновых компотов. Во вкусе явно выраженная кремниевость и приятная кислотность. Сухощавый приятный вкус, пусть не слишком богатый — но это не недостаток. Все остальное в этом удивительном вине — сплошные достоинства. И оно достаточно плотное, чтобы на втором бокале понять, что без гастрономии тут не обойтись. Не стоит заморачиваться с высокой кухней — это демократичное вино, креветки и суши будут в самый раз. Причем если наш белый креман — на каждый день, то розовый — к завтракам и ужинам.

Цены: Arnaud Laurent Brut Reserve (0,75 л) --140 грн; Arnaud Laurent Brut Reserve Rose (0,75 л) --140 грн.