Из рук в руки

отведала Валерия Труфакина

Периодически неплохо возвращаться к своим старым фаворитам, чтобы освежить в памяти впечатления — а заодно и сравнить с недавно выпущенными в люди их новыми образцами. Например, Монтальчино, средоточие многих выдающихся и просто хороших вин не только по меркам Италии — чем не привлекательное имя, чтобы с неослабевающим интересом придвинуть к себе поближе бутылки от одного из самых известных хозяйств, Tenuta Col d`Orcia? История его виноградников началась в первой половине XVII века, когда семья из благородных рыцарей Сиены Ciaia оседала в здешних краях. Затем их собственность перешла семье Франчески из Флоренции, которая постепенно прибирала к рукам интересные участки на юго-западе зоны. Сегодня это 540 га холмистой местности на южных склонах Монтальчино. Однако настоящая известность к хозяйству пришла после 1973 года, когда его выкупил граф Альберто Мароне Чинзано — из тех самых туринских Чинзано, что основали свое винодельческое предприятие в ХVI веке. Так что в Монтальчино переместились более чем 400-летний опыт производства и винодельческие секреты. Сегодня у Col d`Orcia не только устойчивая репутация одного из лучших итальянских производителей — это еще и крупнейший в Тоскане островок органического виноделия.

А теперь откупорим "бэби монтальчино" — Сol d`Orcia Rosso di Montalcino 2010 (14,5%) — и подумаем, отчего в последнее время репутация россо начала так улучшаться? Раньше это было даже не "второе" вино многих хозяйств — на его производство шли ягоды Санджовезе Гроссо с молодых лоз или невыгодных участков. А теперь все ищут пути быстрых продаж при растущей конкуренции, поэтому вина должны быть яркими и понятными. Даже ко многим серьезным винам применим такой подход — вы с удовольствием можете выпить бутылку сейчас, а можете хранить ее еще 10-20-30 лет, и вино станет только лучше. Понятно, есть и традиционалисты. Но антепримы Тосканы в феврале этого года, где были выставлены вина свежего розлива, в том числе и россо, показали, что именно к последним стоит внимательно присмотреться, настолько практически все они оказались хороши и интересны. Многие производители не скупятся использовать для их производства и лучшие виноградники, и старые лозы.

У нашего вина собранный, неяркий фруктовый аромат, приятный вкус с легкой вязкостью — довольно классический, сдержанный и притягательный. Хит для поклонников чистого вкуса Санджовезе.

А вот вторая версия россо явно тяготеет к модернизму: Сol d`Orcia Banditella Rosso di Montalcino 2005 (14%) — в аромате фрукты, специи, пряности, кроме того, он чуть дымчатый. Вкус ягодный, концентрированный, напористый. Это вино проживет дольше первого, лучше разовьется. Но какое выбрать — каждый решает сам.

В сущности, общий стиль Col d`Orcia — классический: сдержанный, аристократичный, элегантный. Он требует неспешного, вдумчивого подхода, чтобы можно было получить удовольствие от всех красок вина.

Вот наглядный пример: Сol d`Orcia Brunello di Montalcino 2004 (14%), у которого очень традиционная органолептика: сначала животные ароматы (горячая шкура, мокрая шерсть), затем проявляются табак, черные ягоды. Насыщенный и объемный вкус, бархатистый, плодовый с нюансами дуба. Сразу возникают ассоциации с дичью, кровяным бифштексом, паштетом со специями.

Эту версию подкрепляет более выдержанное Сol d`Orcia Brunello di Montalcino Riserva 2002 (14,5%) — та же животность в аромате, тот же многосложный и сладковатый вкус, массивный и впечатляющий. Такое вино приятно пить уже в силу его возраста, хотя оно только еще начало раскрывать свои неординарные качества.

Свой вариант "идеального брунелло ризерва" — Сol d`Orcia Poggio al Vento Brunello di Montalcino Riserva 2004 (14,5%) — хозяйство приготовляет из ягод с одного виноградника, и только в исключительные годы. "Поджо аль Венто" находится на холмах Сант`Анджело на высоте 350 м. Возраст лоз — 35-38 лет. Отбор ягод можно назвать скупым и жестоким. Вино четыре года выдерживается в бочках из французского дуба Алье и славонского дуба, после чего бутилируется и еще два года хранится в бутылках в хорошо кондиционируемом подвале. После этого оно доступно в продаже, что не означает, что его нужно немедленно откупоривать. Этому вину лучше еще полежать и набраться сил. Иначе не оценить его мощь — и в то же время шелковистость, гладкость, питкость. Округлое, сложное вино, у него уже начала прорезываться бальзамическая нота на фоне кожи, кофе, табака и шоколада — но это не предел его развития, у него еще есть отличный потенциал к хранению.

Не обошлось в хозяйстве и без супертосканских вин: Сol d`Orcia Nearco 2005 (14,%) — ассамбляж Мерло (50%), Каберне Совиньона и Сиры, а название его означает "новый лидер". Будущее вино выдерживается 18 месяцев в новых 225-литровых дубовых бочках из Алье и Тронсе. После первых 12 месяцев выдержки производится сборка сортов, после чего вино возвращается в бочки еще на 6 месяцев. После стольких трудов вы обнаружите обреченное на признание вино, насыщенное, сочное, бархатистое, с обволакивающим ароматом переспелых фруктов и копченостей с пряностями. Мы бы посоветовали к нему баранину, дичь, утиную грудку на гриле, зрелые сыры.

Цены: Сol d`Orcia Rosso di Montalcino 2010 (0,75 л) — 269 грн, Сol d`Orcia Banditella Rosso di Montalcino 2005 (0,75 л) — 383 грн, Сol d`Orcia Brunello di Montalcino 2004 (0,75 л) — 550 грн, Сol d`Orcia Brunello di Montalcino Riserva 2002 (0,75 л) — 954 грн, Сol d`Orcia Poggio al Vento Brunello di Montalcino 2004 (0,75 л) — 1454 грн, Сol d`Orcia Nearco 2005 (0,75 л) — 524 грн.