Дарья Цивина рассказала о втором в Москве кафе "Рагу" и одноименной кулинарной школе.
На Олимпийском проспекте открылось второе кафе "Рагу", здесь же находятся бар и гриль "Рагу", одноименная кулинарная школа и книжный магазин, где вдобавок продаются кухонная утварь и стекло. На кухне кафе по-прежнему заправляет талантливый шеф Илья Шалев, за кухню бара отвечает совладелец Алексей Зимин в тандеме с шефом из Риги Тарасом Кириенко, в школе преподают все те же лица, мастер-классы дают они же. Конечно, такая концентрация одних персон в одном проекте кому-то может показаться чрезмерной. Но бизнес есть бизнес.
Новое "Рагу" получилось однородным, густым и наваристым, так что прибыль наверняка придет быстро. В кулинарную школу к недавним выпускникам Le Cordon Blue уже потянулись повара из регионов, холостяки-бизнесмены и обеспеченные домохозяйки. Курс составлен по программе Le Cordon Blue, рассчитан на два месяца и стоит 75 тыс. руб. Людям нравится.
В новом кафе "Рагу" тоже полно гостей, меню его почти полностью совпадает с меню на Белорусской, зато зал намного больше и окна в пол. Есть, к тому же, несколько новинок от Шалева, например, очень удачные тортеллони с кукурузой и пармезаном за 400 руб. И тут же в магазине можно купить складную разделочную доску. В баре пока народу немного — работает он только по вечерам, да и алкогольная лицензия пока не получена. Но это для "Рагу" лишь вопрос времени.