Интрига вкуса
Бароло от Fattoria Renato Ratti
Пьетро Ратти, нынешний владелец семейной компании Fattoria Renato Ratti, которую основал его отец, посетил Киев с визитом и еще раз дал возможность поискать объяснение, почему престижнейшие бароло бывают такими разными.
Конечно, все дело в терруаре, никаких сомнений. Элитарный сорт Неббиоло, составляющий гордость страны, предпочитает определенные зоны Пьемонта и формирует свои фирменные ароматические нюансы смолы и трюфеля десятки лет. В этом Пьемонт схож с Бургундией, в том числе и философией виноделия: здесь не любят ассамбляжи, в отличие от Тосканы и Бордо. Поэтому вина из Неббиоло год от года отличаются гораздо заметнее, чем тосканские и бордоские, где соединены несколько сортов. И это тоже местная гордость.
Но основная суть в том, что здесь имеет значение не размер поместья, а профиль виноградника: лучшие производители бароло (а также барбареско) — те, у кого лучшие виноградники. До начала 1970-х здесь было обычным делом смешивать ягоды с разных виноградников. Но Ренато Ратти, купив в 1965 году участок площадью 0,5 га в Марченаско, не имел такой возможности и стал искать другой подход к качеству. Собственно, он и заложил традицию вина с одного виноградника.
Понятно, что первым было Renato Ratti Barolo Marcenasco 2008 (14%), в сильном аромате которого переплетаются животные, фруктовые и цветочные тона. Это экстрактивное и питкое вино с плодовой сладостью, которое интересно эволюционирует в бокале. Вот такое очень правильное бароло считают традиционным для Ла Морры, одной из основных коммун Бароло. Оно самое важное для Пьетро Ратти и самое гибкое — можно пить сейчас, а можно подождать лет 20.
По правде говоря, Марченаско — это не совсем один виноградник, это, скорее, зона. А вот Renato Ratti Barolo Conca 2008 (14,5%) — самое настоящее single vineyard. У виноградника Конка (что значит "ложбина") четыре владельца, а Ратти принадлежит 0,7 га. И у него получается однозначно более насыщенное, сложное, с ментоловыми и ликерными тонами вино. Танины его сильнее и суше — с этим нервным, волнующим, свежим вином лучше подождать, какими бы эмоциональными не были первые впечатления от него.
И, наконец, Renato Ratti Barolo Rocche 2008 (14,5%) с лучшего участка в Ла Морре, который даже называют гран крю. Вообще-то виноградников с названием Рокке ("крутой склон") в Пьемонте предостаточно, так что с 2010 года на этикетке этого вина, согласно новому законодательству, будут писать Rocche del Annunziato. Комплексное, элегантное, очень долгое и запоминающееся вино — причем не только своей мощью, но и стилистикой, которая прослеживается во всех винах Пьетро Ратти.
Цены: Renato Ratti Barolo Marcenasco 2008 (0,75 л) — 570 грн; Renato Ratti Barolo Conca 2008 (0,75 л) — 814 грн, Renato Ratti Barolo Rocche 2008 (0,75 л) — 922 грн.