Обозреватель Дарья Цивина рассказала об обновленном меню ресторана "Мясо".
Ресторан "Мясо" на улице Куусинена обновил свое меню к осенне-зимнему сезону. На этот раз шеф-повар Дмитрий Разумов сосредоточил свое внимание на дичи. Так, в меню появились салат с мясом лесного оленя из тундры за 550 руб. и салат с вяленой домашним способом утиной грудкой в сочетании с грибами портобелло, малиной и сыром горгонзола за 530 руб. Кроме того, появились новы деликатесы из Италии и Испании. Тему итальянского мяса раскрывает рибай травяного откорма за 1900 руб., который присоединился к стейкам рибай австралийского, американского и ирландского происхождения.
Испанские традиции представляет корейка кабана Иберико желудевого откорма за 1700 руб. Это корейка того самого кабана, из которого получают знаменитый хамон. Кстати, и сам селекционный хамон Иберико Пуро Бейота 5J 36 месяцев вызревания также появился в меню, по цене 1900 руб. за 100 г. Причем нарезают этот деликатесный раритетный продукт специально обученные кортадоры.
Кроме того, Дмитрий Разумов запекает в хоспере лопатку ягненка с инжиром, черносливом и курагой (цена 310 руб. за 100 г) и варит два зимних супа, каждый из которых просто обречен на успех. Это суп из бычьих хвостов за 480 руб. и щи из квашеной капусты с копченостями за 410 руб.. Каждый из них хорош по-своему, и каждый претендует на роль хита сезона. Так что пробуйте и решайте сами.