Нет смысла бороться с крупными и современными производствами массовой продукции, тем более, что есть гораздо более высокорентабельные ниши (сувениры, ручная работа и т.п.).
Все равно, Вы сами понимаете, что победить там не удастся.
Я бы рекомендовал, вообще свернуть низкорентабельное и нерентабельное производство как можно скорее, завершив существующие заказы и не формируя новые.
Сосредоточится на сегменте с низкой конкуренцией и поручить отделу продаж, постараться перевести своих постоянных клиентов, на новую продукцию и заняться поиском новых клиентов.
Гораздо выгоднее создавать новые потребности, на этом и постарайтесь сосредоточиться. Соответственно, модернизируйте производство не на массовость, а на качество и эффективность.