Подкрепить башню

посетила Марина Гладкая

Ресторан The Towers открылся в новом бизнес-отеле Holiday Inn на улице Антоновича. Чтобы попасть в заведение, гости проходят через гостиничную дверь-вертушку и лобби, где можно полюбоваться фотографиями фрагментов католического костела, который находится в нескольких минутах ходьбы от ресторана. Велюровые диваны с креслами особенно располагают к долгим чаепитиям и приятным, совсем не деловым встречам. Интерьер The Towers выполнен в спокойных, приглушенных фиолетовых, серых и свинцовых тонах и оформлен в стиле модерн, как и весь отель. Само пространство The Towers разделено колоннами на две равные части — можно спокойно трапезничать в обеденном зале или разместиться у большого окна-витрины и наблюдать за тем, что происходит на улице. За этим медитативным занятием в ресторане уже были замечены футболист Фернандо Торрес и скрипач Найджел Кеннеди, совсем недавно гостивший в Киеве во время Chamber Music Festival.

Кухней The Towers руководит шеф-повар Руслан Бегун, давно работающий в сетевых проектах. Пожалуй, рестораны при отелях — единственное место, где смешение форматов меню можно оправдать. В The Towers наравне с европейскими закусками и гамбургерами (110 грн), которые так любят гости столицы, готовят борщ (80 грн), вегетарианские вареники с картошкой, капустой и вишней (55 грн), домашнюю колбасу (60 грн), которую подают с жареными кольцами лука, а также котлету по-киевски (110 грн). Стоит предупредить, что котлета по-киевски в этом заведении нетрадиционная — без косточки, и не из цельного филе, а из рубленого мяса. Вегетарианцев порадует азиатский салат без мяса (55 грн) — тонко нарезанные соломкой перец, огурец, морковь, лук и баклажан с мятой и кисло-сладким соусом; перед подачей овощи посыпают кунжутом и орехами. В ресторане также подают капрезе с душицей (110 грн); греческий салат (80 грн) — для него фету режут треугольником, и это единственное его отличие от остальных одноименных салатов; тартар из лосося (80 грн) и телятины (90 грн) и традиционный "Цезарь" (65 грн). В этом салате — настоящая заправка без майонеза, обязательный лист ромена, анчоусы, оливковое масло, чеснок, пармезан и бекон. "Цезарь" можно дополнить куриной грудкой (90 грн) или креветками (120 грн).

Первые блюда открывает куриный суп консоме (60 грн) — прозрачный бульон с овощами жюльен и домашней лапшой. А вот горячий томатный крем-суп (55 грн) белого цвета, с ароматом базилика и чеснока, при подаче украшают взбитыми сливками и гренками. Среди горячих закусок — тарт фламбе (50 грн), знаменитый эльзасский луковый пирог со сметаной и беконом. В заведении подают также нюрнбергские колбаски с тушеной капустой (100 грн); свиной эскалоп со спаржей и голландским соусом (120 грн); филе телятины в перечном соусе с печеным картофелем (250 грн); каре ягненка (210 грн) с овощами гриль и зеленым перечным соусом; утиную грудку (90 грн) с карамелизированным яблоком и картошкой в красном вине. Стоит обратить внимание на филе судака (90 грн) с кускусом; морского окуня с овощами гриль (180 грн); ризотто с белыми грибами (90 грн). Особое блюдо — телятина по-бургундски (90 грн). Его полтора часа готовят в красном вине с беконом, луком и грибами, а подают с картофельным пюре.

Завершать обед, пусть даже самый плотный, в The Towers принято десертом. Например, непобедимым яблочным штруделем (50 грн) или тирамису (80 грн).