Дарья Цивина о меню ресторана PanAziat –– флагмана новой сети.
Ресторан PanAziat, открывшийся по соседству с "Чайхоной №1" на Олимпийском проспекте и принадлежащий тем же владельцам, является флагманом новой сети. Если у PanAziat дела пойдут так же бойко, как у среднеазиатских ресторанов "Чайхона №1", которые растут в Москве как грибы, то можно будет говорить о долгожданном буме китайской кухни.
Впрочем, сами авторы проекта пока еще не до конца понимают, каким должен быть сетевой паназиатский ресторан в Москве, и находятся в стадии поиска. Цены PanAziat, приятно удивляют –– средний счет здесь составляет 1000 руб. Меню поражает своим размахом, в нем 156 блюд. Все блюда адаптированы и подаются очень затейливо, то есть бесконечно далеки от нью-йоркского стиля чайнатаун, и уж, тем более, от антуража ресторанов-носителей в Юго-Восточной Азии. Блюда PanAziat кажутся чрезмерно приглаженными, отутюженными и украшенными, тут и съедобные цветы, и листья банана, и карамельные сетки. Отчего-то авторы концепта решили, что именно такая празднично-нарядная версия дим-самов, спринг-роллов и том ямов может привлечь московского едока.
Расчет, вероятно, сделан на то, что клиент за небольшие деньги получает дизайнерскую экзотическую еду и ощущает свою состоятельность. Возможно, PanAziat и удастся привлечь этим массовую аудиторию. Но я бы предпочла, чтобы его том ям было вдвое острее, а утка по-пекински вдвое дешевле. И без всяких там орхидей.