Повод к пристрастию
Новые рислинги и сансерры
Есть такие сорта винограда, к которым можно пристраститься на всю жизнь. Лидирующую позицию среди наших фаворитов занимает Рислинг. Он многоликий и многогранный, его неслучайно называют королем белых сортов винограда.
Рислингов у нас представлено не так много, все наперечет, поэтому появление нового немецкого производителя мы расцениваем как подарок. Семейное хозяйство Ulrich Langguth ведет свою историю с 1789 года, когда глава семьи открыл свой винодельческий бизнес в Трабен-Трарбахе, что на Мозеле. Все виноградники хозяйства расположены на холмах, на богатых сланцем почвах, 85% экспозиции обращено на юг и юго-запад — это очень важно для долго созревающего винограда. Здесь исповедуют традиционные технологии и выдерживают вина в старинных погребах. Рислинги от Ульриха Лангута — освежающие, полнотелые вина.
Одно из самых простых вин в линейке: Ulrich Langguth Riesling Renaissance 2010 QbA (11,5%). Классификация означает "качественное вино из определенного региона". Это, как правило, хорошие напитки, основа немецкого винного производства. Легкие, освежающие, с фруктовым вкусом, нежным ароматом вина категории QbA употребляются молодыми, уже через год после изготовления. Самые лучшие из них — это выдержанные вина, которые через несколько лет совершенствуют свои качества. Вот к ним-то и относится наш напиток. Доля остаточного сахара — до 22 г/л, тем не менее вино хорошо сбалансировано, у него элегантная освежающая кислотность. У нашего рислинга тонкий цветочный аромат с фруктовыми вкраплениями и привкус персика и яблока.
Следующий рислинг линейки, Ulrich Langguth Riesling Kabinett Piesporter Gunterslay 2011 (9%), относится к первой категории наиболее ценного класса немецких вин — для Kabinett виноград собирают через несколько дней после сбора ягод для QbA. Если помните, немецкая классификация строится на сроках сбора, то есть степени вызревания винограда. Одна из любимых нами категорий — в силу своей демократичности и доступности. У этого рислинга чуть дымчатый цветочный аромат и приятный вкус с ощутимой сладостью — остаточный сахар здесь тоже солиден, 41,4 г/л. С чем употребить? Мы бы взяли свинину под соусом барбекю или морепродукты. Кстати, Писпортер Гюнтерслау — это название одного из виноградников возле деревни Писпорт, чьим совладельцем является хозяйство Ulrich Langguth. Считается, что его почвы способствуют глубоким винам.
Вот и другое наше вино с этого же виноградника, только из Рислинга позднего сбора: Ulrich Langguth Riesling Spatlese Piesporter Gunterslay 2011 (7,5%) — очень нежное фруктовое вино. Потенциал развития — еще лет десять. Оно легкое и обладает отличным балансом кислотности и сладости (остаточный сахар — 86,2 г/л).
Совиньон Блан — еще один всеобщий любимец. И хотя у нас широкий выбор, совиньоны Долины Луары, несомненно, среди самых уважаемых. В центре Луары, на левом берегу — виноградники Сансерра, аппелласьона, где правит Совиньон Блан. Один из них — Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2009 АОС (14,5%) — произведение хозяйства, в котором соединились виноградники, унаследованные Люсьеном Кроше от отца и тестя — всего 38 га, из которых 29 га отданы под Совиньон Блан.
В аромате — правильные ноты цитрусовых, белых цветов, яблока, персика и груши. Вкус тоже не подкачал: он чистый, повторяющий аромат, минеральный и долгий. У вина отличный потенциал к хранению. Аперитив, компаньон белой рыбе, а также козьему сыру — и не только местному "Кротен де Шавиньоль".
В Сансерре власть Совиньон Блан не абсолютна. Так что сансерры бывают не только белые, но и красные, и розовые — в этом аппелласьоне культивируют и Пино Нуар. Конечно, эти вина отличаются от бургундской классики — но многие виноделы в Сансерре с успехом демонстрируют преимущества этого великого сорта: хороший Пино Нуар представляет собой уникальную комбинацию аромата, вкуса, шелковистой текстуры и изысканности. При этом он дает вина с относительно низким содержанием танинов. В Долине Луары — четвертые по площади его посадки во Франции. Посмотрим на светлый фамильный цвет Lucien Crochet Sancerre La Croix du Roy 2008 АОС (13%) и вдохнем его ягодный аромат — в нем читаются тона малины, ежевики, клубники и шоколада, легчайшая цветочность с мятой и белым перцем. Эта же тональность повторяется во вкусе, чуть минеральном, гармоничном, с умеренной танинностью. Кислотность Пино Нуара хорошо сохраняется в прохладном климате, обеспечивает вину широкую ароматическую гамму, а также способность поддержать довольно сложное блюдо. Питкое, элегантное и приятное вино, подарок любителям сорта.
Цены: Ulrich Langguth Riesling Renaissance 2010 (0,75) — 220 грн, Ulrich Langguth Riesling Kabinett Piesporter Gunterslay 2011 (0,75) — 239 грн, Ulrich Langguth Riesling Spatlese Piesporter Gunterslay 2011 (0,75) — 261 грн, Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2009 (0,75) — 299 грн, Lucien Crochet Sancerre La Croix du Roy 2008 (0,75) — 270 грн.