Отражение вкуса

посетила Марина Гладкая

На улице Богдана Хмельницкого начал работу ресторан Eleven Mirrors или сокращенно "M11". Он находится в одноименной дизайн-гостинице и занимает два первых этажа. Торжественное открытие заведения запланировано на символическую для "М11" дату — 11 ноября, но гостей здесь уже принимают. Остановиться в отеле и попробовать здешнюю кухню уже успели певец Адам Ламберт и футбольный тренер Альберто Дзаккерони.

Здание отеля совсем крохотное, тем не менее архитекторам удалось выкроить для ресторана достаточно места. На первом этаже находится лаунж-зона, здесь за низкими столиками у камина можно быстро перекусить или выпить коктейль. Примечательно, что вместо пепельниц на столах стоят вазы с конфетами: Eleven Mirrors — отель для некурящих, так что и в лаунж-зоне, и в основном зале ресторана не курят. Для делового обеда или праздничного ужина предусмотрен второй этаж. Тут гостей рассаживают на мягкие диваны и стулья Andrew World с прозрачными спинками. Вся мебель из одной коллекции, но разной формы, так что сегодня вам достанется кресло с подлокотниками, а завтра можно будет устроиться на стуле с яркой велюровой спинкой.

Изучая меню при янтарном свете люстр-тубусов, становится ясно — гостям не планируют морочить голову амбарными книгами, блюд мало, но есть четкий выбор, без резкого расшатывания кулинарного маятника от борщей к терринам. На закуску в Eleven Mirrors подают королевские креветки с тостом и соусом "Рокфор" (170 грн), ассорти итальянских колбас с оливками и вялеными помидорами (180 грн), маринованный слабосоленый лосось с огурцом и тостами (110 грн). Если выбор закусок скромный, то в разделе "Салаты" уже шесть предложений. Видимо, этому способствует сезонное разнообразие овощей. Здесь сразу три старых знакомца — салат "Цезарь" с курицей (95 грн), "Капрезе" (95 грн), и "Греческий" (90 грн) — его подают не с пластиной сыра, покрытой зеленью, как в последнее время стало модным, а традиционно режут сыр кубиками. Любители пармы закажут зеленый салат с ломтиками ветчины и вялеными помидорами — в меню он называется "Салат по-итальянски" (110 грн). В этом разделе также присутствуют салат со слабосоленым лососем (100 грн) и теплый овощной салат с телятиной (110 грн) — его дополняют ярким, немного пряным соусом с нотами кинзы.

Среди первых блюд мы обнаружили символ домашнего гостеприимства — бульон с куриным филе, перепелиным яйцом и лапшой (55 грн), а также итальянский овощной суп минестроне (55 грн). Итальянскую часть европейского меню поддерживают пасты (все по 90 грн): спагетти карбонара, болоньезе и феттучини с лососем в сливочном соусе.

Поскольку меню намерены менять каждые две недели, а то и чаще, в разделе основных блюд всего три предложения: лососевый стейк с овощами в пиве — его украшают огуречно-мятным соусом (170 грн); телятина с овощами гриль — к ней подают тосканский соус (190 грн); свинина, запеченная с пармской ветчиной — ее поливают имбирно-сливочным соусом (150 грн).

Для тех, кто увлечен идеями street food, в меню есть сэндвич с ростбифом (110 грн), гамбургер (80 грн) и чизбургер (90 грн). Но самый волнующий момент — десерты. В "M11" гостям предложат панакоту (70 грн), яблочный штрудель (65 грн) или тирамису (70 грн), который подают не в бокале, а как кусочек торта, который постепенно меняет форму.