Обозреватель Дарья Цивина рассказывает о летнем меню ресторана Nabi.
В ресторане Nabi, который в этом году съехался с рестораном "Бифбар" на Пречистенской набережной и теперь занимает его первый этаж, действует летнее меню от шеф-повара Павла Петухова. Впрочем, также здесь и действует и все меню "Бифбара", как и наоборот.
Меню оказалось довольно неровным. Так что я остановлюсь на самых удачных и самых провальных, на мой взгляд, блюдах.
Тартар из вырезки канадского молочного теленка, стоимостью в 1280 руб., шеф Nabi замешивает с авокадо, оливковым маслом и жареным миндалем, да еще сервирует жареными артишоками. Блюдо получается чрезмерно тяжелым, перегруженным, а вкус деликатесного мяса уходит куда-то на второй план.
В зеленом салате с сырыми грибами эноки эти самые грибы вступают в диссонанс со сладким сливовым соусом, который лишь усиливает тревожащий аромат сырой грибницы. Зато корейский суп куксИ (кстати, я тут как-то раз неправильно поставила ударение в этом слове, так что теперь обращаю ваше внимание) –– куксИ выше всяких похвал, пожалуй, лучший в Москве. Стоит 520 руб.
И еще можно отметить со знаком плюс телячьи щечки из мяса итальянской белой коровы за 2990 руб. Очень дорого, конечно, но щечки и впрямь деликатесные. Хотя насчет гарнира к ним из артишоков опять-таки можно поспорить.