Дарья Цивина –– об интерьере и меню ресторана "Фудзи-Ко", сменившего паназиатский "Нконг".
Ресторан "Фудзи-Ко", появившийся на месте "Нконга" на Тверской-Ямской, обновил меню. При этом шеф-повар "Фудзи-Ко" остался тот же, что был в паназиатском "Нконге" –– это Алексей Колесников. Он же курирует кухню огромной "Якитории", занявшей львиную долю бывшего "Нконга". Факт этот кажется весьма примечательным: по большому счету "Нконг" с его оригинальным креативным меню и роскошным интерьером просто-напросто уплотнили, отдав большую часть помещения народной "Якитории". А сам "Нконг", сменив имя, теперь занимает крошечное помещение на 40 мест и существенно изменил свои гастрономические взгляды.
В новом меню наравне с утонченным супом с ароматом жасмина и филе парового палтуса фигурируют блюда русской и европейской кухни. Правда, и им удается демонстрировать некоторую утонченность –– борщ подается с равиоли из фуа-гра, бифштекс –– с сычуаньским соусом, карпаччо из мраморной говядины опять-таки с фуа-гра.
Видимо, учредители "Фудзи-Ко" боятся, что на одной мраморной рыбе в устрично-кунжутном соусе и супе "Вонтон" на Тверской далеко не уедешь. И, наверное, они правы. Впрочем, это отнюдь не мешает гостям, которые помнят "Нконг", заказывать в "Фудзи-Ко" курицу "Вок" со стеклянной лапшой и дим-самы, особенно сладкие ярко-красные дим-самы с вишней и сливочным сыром –– отличный паназиатский ответ славянским вареникам, и ждать, когда вернется в меню утка по-пекински.