Дарья Цивина рассказывает о "Деловом кафе" и тайских блюдах c элементами фьюжн.
Этим летом известное кафе Vasanta на Неглинной улице обрело новую жизнь, став совместным проектом Ginza Project и радио "Business FM". Сложносочиненный деловой контент обновленного заведения мы обсуждать не будем, хотя бы ради того, чтобы не называть карри из утки "Контрольным пакетом", а сибаса на пару "Двойным опционом", — именно так они значатся в бизнес-меню. А вот о самом меню поговорим обязательно. Потому что главный интерес в обновленном заведении представляет тайская кухня в авторском прочтении известного адвоката и кулинара Александра Раппопорта.
Честно говоря, я до последнего времени думала, что Александр Раппопорт готовит исключительно по Елене Молоховец. Но оказалось, что именно тайская кухня у него любимая. И вы знаете, самое удивительное, что эта пламенная страсть к тайскому базилику и Нам Пла, Том Ям Кун и Том Ям Кха действительно ощущается в меню.
Да, конечно, эти блюда адаптированы, да, в них есть элементы фьюжн, но во всех этих душистых карри и салатах, источающих аромат лемонграсс и тамарина, ощущается искренняя любовь к тайской кухне.
И эта любовь оказывается настолько заразительной, что в "Деловое кафе" хочется прийти еще раз. Несмотря на то что недешево, и называть ягненка в соусе из мяты "Цукербергом" совсем не комильфо.