Обозреватель Дарья Цивина рассказывает о новом летнем меню ресторана Clumba Club.
В ресторане Clumba Club в Новинском пассаже появилось летнее предложение от нового шефа Александра Рахматова. В меню –– сплошь модные новинки этого сезона. Вот, например, холодный суп "Кукси". Если кто еще не в курсе, точнее, не в кукcи, нынешним летом в Москве все едят именно этот корейский суп с рисовой лапшой, редисом, огурцом, говядиной и кисло-сладкой пастой кукси-мури, а никакую не окрошку и даже не гаспачо. Впрочем, гаспачо в меню Clumba тоже присутствует, но не томатный, а огуречный с мятой и льдом фраппе. Причем кукси стоит всего 300 руб., а гаспачо –– 250.
Еще в новом меню есть салат из шпината с козьим сыром и клубникой за 520 руб. и равиоли с крапивой под сливочно-грибным соусом за 390 руб. Крапива –– это еще один тренд сезона, который Александр Рахматов смело добавляет в равиоли вместо классического шпината и для чего-то сочетает не с сыром "Рикотта", а с грибами.
Локальные продукты активно используются и летних напитках Clumba. Это лимонад из молодых сосновых шишек, огуречный лимонад, в состав которого, кроме сладких луховицких огурцов, входят апельсин и лимон, земляничный лимонад из дикой лесной земляники с апельсином и мятой, а также ностальгический барбарисовый лимонад, который делается из плодов барбариса и растопленной барбарисовой карамели. Тем, кто пил в детстве лимонад "Буратино", радужный флешбэк гарантирован.