За взятие Бастилии

дегустировала Валерия Труфакина

Завтра, 14 июля, во Франции будут громко отмечать национальный праздник, День взятия Бастилии. Мы, считая своим долгом поучаствовать в веселье, тоже начинаем готовиться к торжествам. Вряд ли нам удастся в этом году потанцевать на Большом балу в саду Тюильри или хотя бы на балу пожарных и посмотреть вживую военный парад на Елисейских Полях. Но выпить самые правильные с точки зрения самого патриотического праздника французские напитки мы уж точно сможем.

Когда 223 года назад революционные парижские массы осаждали ненавистную тюрьму, вряд ли они могли себе представить, как грандиозно будут праздновать этот момент потомки, и что отмечать эту светлую дату шампанским станет правилом хорошего тона.

Выбирали мы среди ряда пузатых бутылок с игристым содержимым и в итоге остановились на двух. Поскольку в середине лета нас накрыла просто-таки безбожная жара, мы решили, что без розе в этот день никак не обойтись. Пусть это будет Gosset Champagne Grand Rose Brut, напиток от самого старого шампанского дома, ведущего свою историю с 1584 года.

Розе в Шампани, в отличие от других регионов, всегда делали путем смешивания красных и белых вин. Вот и в нашем кюве встретились Шардоне и Пино Нуар, оттого в аромате явственно заметны ягоды малины и клубники. Вино с красивым платьем и плодовым вкусом, деликатное и при этом довольно интенсивное. Очень приязненные впечатления, которые усиливает антикварная форма бутылки. Не так много в Шампани розе, и все они — индивидуальности, причем о нашем вине это можно сказать в полной мере. Шикарный аперитив. Впрочем, блюда с морепродуктами и рыбой, даже жирные, вино сопроводит с блеском.

Если же высота момента потребует от вас исполнения "Марсельезы", наверное, более уместным будет свежеприбывшее в Киев как раз к 14 июля миллезимное шампанское — Taittinger Champagne Brut Millesime 2005. Создали его в одном из последних крупнейших шампанских домов (288 га собственных виноградников), который до сих пор остается семейным. Основа стиля дома — усиленная пропорция Шардоне в ассамбляжах, что сообщает напиткам большую элегантность и тонкость. Наше кюве создано из равных частей Шардоне и Пино Нуара урожая 2005 года — из отборных ягод, которые бережно отжали. Это шампанское только поступило в продажу, хотя ему семь лет, и при этом оно еще будет развиваться. Иными словами, если держать его еще 10-20 лет в погребе невтерпеж, надо найти достойный повод откупорить — как, например, завтра. В бокале вы обнаружите тонкий напиток с деликатным ароматом, в котором развиваются ноты лайма, мандарина, цветов акации и легкого меда. Колкий хрусткий вкус этого шампанского, с фруктовым подтекстом, на долгом финише демонстрирует переплетение отличительных признаков Шардоне, маслянистость и ягодные нюансы. Такой сложный напиток заслуживает того, чтобы его восторженно выпили в сольной программе по особому случаю.

Цены: Gosset Champagne Grand Rose Brut (0,75) — 560 грн, Taittinger Champagne Brut Millesime 2005 (0,75) — 694 грн.