Обозреватель Дарья Цивина –– о летнем меню московского ресторана.
"Саперави Кафе" на Первой Тверской-Ямской улице обзавелось летним меню. Как обычно, идеологом и вдохновителем новым блюд выступила хозяйка заведения Хатуна Колбая. Как всегда, "Саперави" продвигает новую грузинскую кухню, предлагая необычные сочетания продуктов и оригинальную подачу. Например, в роли холодной закуски выступает сациви, но не из курицы, не из индейки, а даже не из раков, как в "Сахли", а из лосося. Что ж, вполне летний вариант.
Среди салатов –– они все стоят по 290 руб. –– обратите внимание на салат из дыни с жареным сыром сулугуни и миндалем, в нем явно чувствуется итальянское влияние. Далее следует холодный суп из мацони с огурцом, шпинатом, тархуном, мятой и редисом, на мой взгляд, это значительно вкуснее русской окрошки.
А на горячее летнее меню "Саперави" предлагает поросенка с ежевичным соусом за 490 руб., форель с грушами за те же деньги, цыпленка табака без костей за 570 руб. и купаты из потрохов с красным ткемали всего за 360 руб. На десерт –– пхали из клубники и варенье из арбузных корок. Да, чуть не забыла. В "Саперави" теперь подается хачапури на вертеле. По виду напоминает американскую булочку для хот-дога и подается прямо с шампуром на деревянной доске. Вот уж действительно тотальная глобализация!