Сибирский ресторатор Вадим Сидоров открыл в Москве заведение "Шотландская клетка". Ресторан — дань любви Сидорова стране клетки и волынок, поясняет Дарья Цивина. В меню представлены традиционные блюда, к которым гостям предлагают не менее традиционный виски. Кроме того, ресторатор дополнил карту сибирским эксклюзивом: олениной, строганиной, фазаном и косулей.
Ресторан "Шотландская клетка" на Сретенке открыл преуспевающий кемеровский ресторатор Вадим Сидоров, который очень любит Шотландию. В результате оба зала ресторана оказались декорированы всевозможными клетчатыми тканями, а в меню появился 101 сорт шотландского виски, в том числе несколько односолодовых островных, и знаменитый хаггис из бараньего рубца, который подается по всем правилам с перловкой и замешивается прямо в тарелке.
Кроме того, в новом ресторане подают отменного лосося с медово-вересковой заправкой и кранахан из взбитых сливок, меда и виски. Собственно говоря, уже за одни только эти блюда, которые десятилетиями были не вхожи в меню a la carte московских ресторанов, стоило бы объявить Вадиму Сидорову благодарность. Но ресторатор не стал ограничиваться одними шотландскими хитами, а дополнил меню еще и родными сибирскими специалитетами, обозначив жанр своего заведения как "ресторан дикой кухни".
Так, в репертуаре "Шотландской клетки" оказались строганина из муксуна, ростбиф из оленины с маринованной вишней, похлебка из перепелки и цесарки, пельмени из мяса оленя и изюбря, фазан и спинка косули, и даже жареха из копченых свиных ушек с лисичками и картофелем. В общем, в "Шотландскую клетку" не попали разве что бурый медведь и лох-несское чудовище. Но это, возможно, вопрос времени.